一、香菇烧肉
原料：五花肉300克、干香菇8-10朵、姜5克、青红辣椒两个、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。
做法：
1、将香菇在清水中泡30分钟，剪去香菇头；青红辣椒切小段
2、猪肉洗净后切成块，沥干水分备用；锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油；
3、放入八角、花椒、姜、香叶炒香，青红辣椒段，再加老抽使肉上颜色加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒、香菇；白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸；
4、大火煮10分钟，随后转中火炖到肉烂软。
二、麻婆豆腐
用料：豆腐400克、牛肉100克、色拉油适量、葱1勺、姜1勺、蒜5瓣、生抽1大勺、豆瓣酱1大勺、辣椒油1大勺、高汤半杯、辣椒粉1勺、豆豉5颗、玉米淀粉1大勺、花椒粉1小勺
1、豆腐块倒入沸水中，转小火，当水处于将开未开时，豆腐块浮起时，小心捞起，浸入放油盐的凉水中，约十五分钟
2、锅内冷油放入姜、蒜蓉爆香，放入牛肉末煸炒数下，加入豆豉碎和辣椒粉，放入豆瓣酱炒至红油，放入豆腐块
3、高汤、生抽、花椒粉，沸后改用小火焖，3大勺水兑1大勺玉米淀粉，制成水淀粉
4、倒入豆腐中勾芡拌均匀，撒上葱花，装盘后撒上花椒粉即可
三、西红柿炒蛋
用料：西红柿、鸡蛋、料酒、水、油、盐、葱花
做法：
1、西红柿洗净切块；鸡蛋打入碗内，在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀，这样搅出来的鸡蛋口感更好
2、热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出
3、再次热锅倒油，葱花儿爆锅，飘出香味之后放入西红柿翻炒，西红柿变软流出汤汁之后再放入成型的鸡蛋
4、出锅之前放盐，因为之前蛋液里面放过一点了，所以要比平时炒菜时稍微少一点，起锅，装盘，再切点葱花儿装点一下，即可
四、豆角炒肉丝
材料
猪里脊肉200克，豆角300克，大蒜，食用油，生抽，淀粉，盐，老抽
做法
1.先将豆角洗净切3cm左右的长度备用。大蒜洗净，切成蒜蓉。
2.猪里脊肉切丝，装入碗里，加入少量生抽，少量的淀粉，食用油，拌匀腌制入味。
3.热锅倒入食用油，待油温热后，调中火倒入肉丝，用铲子滑炒至肉丝变色盛起备用。
4.再起锅倒入食用油，下蒜蓉翻炒后，倒入豆角大火爆炒，放少量的盐，加放点水继续翻炒，至豆角变软后，倒入肉丝翻炒均匀，放一匀老抽调色。翻炒均匀即可出锅。
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