在外面待久了,就会格外的想念家里饭菜的味道,尤其是想起从小吃到大的妈妈做的早餐。每每想起曾经一觉醒来就吃到的各种美味早餐饼,就馋得不得了。其实食材做法都很简单,可就是感觉那个味道跟外面买的就是不一样,从小到大吃无数吃也吃不厌。
早餐饼
难度:★★☆☆☆
肉沫豆腐饼
食材:豆腐,肉沫,胡萝卜,香菇,香葱,淀粉,料酒,生抽,耗油,胡椒粉,油盐等
做法如下:
1. 准备肉沫,胡萝卜、香葱、香菇切碎
2. 将胡萝卜、香葱、香菇末加入肉末中,调入料酒、盐、生抽、胡椒粉搅上劲
3. 然后加入豆腐碎拌匀
4. 再加入适量淀粉拌匀
5. 锅中加少许油,用勺子舀适量肉末豆腐到锅中,慢慢煎制
6. 煎至两面金黄即可
7. 豆腐是清香混合肉的鲜美,配上胡萝卜香菇,不能再好吃了!
韭菜鸡蛋馅饼
食材:中筋面粉300g,水160g,鸡蛋,韭菜,盐,香油等
做法如下:
1. 面粉中加入水(可以边和面边一点点的加)
2. 直到和成光滑的面团,然后盖上湿布醒15分钟
3. 将鸡蛋打散
4. 热油锅,倒入鸡蛋炒熟,然后盛起备用
5. 将韭菜切碎
6. 将鸡蛋和韭菜混合,调入盐和香油,然后拌匀
7. 面团醒好后,分成合适的小面团
8. 擀成边缘略薄的面皮
9. 然后放入韭菜鸡蛋馅
10. 像包子那样捏好
11. 收口朝下,压成饼状
12. 锅中刷点油,放入馅饼小火烙制
13. 待一面烙黄后翻面烙另一面
14. 特别香,好吃
千层饼
食材:面粉300g,热水90g,冷水80g,肉末150g,胡萝卜,小葱,料酒,生抽,胡椒,油盐等
做法如下:
1. 先在面粉中加入热水
2. 用筷子拌成絮花状
3. 再加入80g冷水,揉成光滑面团,然后盖上保鲜膜醒20分钟
4. 将胡萝卜小葱切末加入到肉末中,调入适量盐、糖、胡椒粉、生抽、料酒,然后顺着一个方向用筷子搅打均匀
5. 面团醒好后,擀成薄的大面片
6. 将肉末均匀铺在面片上,右下方空出一点;然后用刀划四下,成“井”字形(注意不是划井字,是左右各切两刀)
7. 如图:然后将空白那片向中间叠起,再将左边那片复叠
8. 然后将叠好部分向中间叠起,再复叠左右两边
9. 依次叠好,然后切成小块
10. 锅中放油加热,然后下入面饼中小火煎
11. 煎至两面金黄即可
12. 美味的饼配上红枣小米粥,这就是幸福生活
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