做好这道酸菜鱼，吃下满满三碗饭！

鱼营养丰富，这点不用小编我多说了，很多人也很爱吃鱼，可是普通的炒鱼煎鱼是不是已经吃腻了呢？那就试一试酸菜鱼吧，好吃又营养，关键是很下饭呢，包你吃完三大碗满满的。下面就让小编为你介绍酸菜鱼的做法吧。

1.准备材料 ：一条草鱼，一盘酸菜，生姜，大蒜，干辣椒，花椒，料酒，生粉，香菜，一个鸡蛋，如图这样的分量就差不多了。

2.切鱼：先去草鱼头，鱼头改刀，去鱼骨头，将骨头剁成块，去大刺，将鱼肉切成片。有些人可能会觉得片鱼很难，其实有把把顺手的锋利的刀，片起来也很简单的，左手按住鱼，右手刀片45°大概1公分左右的厚度片下去，鱼肉比较嫩，轻轻地片，到鱼皮的位置用力切断就好了。

3.准备工作：将鱼片加料酒，蛋清，生粉腌制一段时间;酸菜，香菜切成段，干辣椒切段，生姜切片，大蒜拍扁剥皮。

4.下锅：热锅冷油放入生姜、大蒜、干辣椒、鱼头和鱼骨翻炒，炒变色的鱼头、鱼骨换锅加水炖个30分钟。热锅冷油放入热锅冷油放入生姜、大蒜、干辣椒、花椒、酸菜翻炒。再加上刚刚炖好的鱼汤和泡椒烧个10分钟。然后大火放入鱼片，轻轻翻动，等鱼片变色就可以出锅了，最后撒上香菜就是美美的一锅汤了。

看起来是不是很好吃？隔着屏幕都能闻到满满的香味了呢，还不自己快试一试，酸菜很开胃，鱼很有营养呢，真的一家人一下子就吃完了呢。