每次吃三杯鸡，我都顾不上擦嘴角沾上的汁儿

这天气热的是不是都得靠红豆沙、绿豆沙、水果续命了，但是这样的饮食很容易造成营养失衡。特别是对于上班族来说，每天忙忙碌碌，脑力消耗大，应该进食肉类食物，以增强免疫力。

鸡肉是中国人餐桌上常见的食材，具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效。鸡肉是白肉中的代表，因其含有牛磺酸，可以增强人的消化能力，还能抗氧化，增强人体免疫力。鸡各部位的营养价值是不一样的，鸡胸脯肉中的脂肪含量比较低，维生素含量比较高，可有利于降低胆固醇。鸡翅膀部位的脂肪含量高，肥胖人士尽量少吃。所以说，上班族平时可以多吃点鸡肉。鸡肉可炖汤、油炸、蒸煮，椰子鸡、白切鸡都吃过了， 今天我们来试试三杯鸡吧。

三杯鸡是江西省地方传统名菜，成名于台湾，烹制时不放汤水，仅用一杯米酒、一杯猪油、一杯酱油，故得名。成菜色泽酱红，肉质醇香，口感柔软。每次和朋友吃三杯鸡，我们都顾不上擦嘴角沾上的汁儿，今天，就教大家做一道原汁原味的三杯鸡。

|主料|

三黄鸡半只

|配料|

食用油、酱油、猪油、米酒、盐、葱、姜、红辣椒、料酒、鸡精、生粉

|步骤|

1、鸡洗干净切块，加料酒、酱油、生粉抓匀，腌制20分钟；

2、葱、姜、红辣椒洗净，葱、红辣椒切段、姜切片备用；

3、锅内倒植物油，待锅七成热，放葱、姜炒香，加入鸡块翻炒至断生，放红辣椒炒匀；

4、加入适量的米酒、猪油、酱油，和锅内食材翻炒均匀；

5、加盖大火煮沸，调小火焖煮20-30分钟至汤干后，加适量鸡精调味，装盘出锅。

tips:

1、三黄鸡是江西特产，如果市场上没有，可以改为童子鸡；

2、一定要米酒，如果换成啤酒无法保持香甜味；

3、如果可以买到罗勒，可在出锅前放点罗勒提香味；

4、猪油比较油腻，可换成香油。