几款特色甜点小吃的美味做法，香甜可口简单易学喜欢收藏一下

葱油粑粑

食材：大米250g、糯米80g、干黄豆35g、隔夜米饭100g、水240g、油适量、盐适量、香葱4条、生姜1小块~

做法：

1. 称量大米250克，糯米80克，干黄豆35克， 大米、糯米和黄豆，浸泡8小时以上，准备隔夜米饭100克。

2. 浸泡好的大米、糯米和黄豆，按沥干水算，再加适量的水，我加了约240克，注意这个水量一定不能多，打出来是很粘稠的米浆状，所以宁愿开始水少一些，不够再加。混合隔夜米饭，入搅拌机打成米浆。我用的豆浆机，一次貌似太多搅不动，分两次打的。

3. 打好的米浆调盐，自然发酵半个小时。再加入葱花和姜末，混合搅拌成糊，就可以开炸了，锅里烧油，油温六成热时放入长勺干炸升温。

4. 热油浸过之后的勺子，舀入米浆，保持中高火的火力，先把有米浆的勺子整个浸入油里炸， 这是炸得定型的状态。

5. 脱离勺子的圆粑粑，继续再炸一小会儿。炸到两面焦黄，就起锅啦，吸油纸吸去多余油份，准备开吃。

椰蓉老婆饼

食材：中筋面粉、适量、黄油适量、白糖适量、椰蓉适量、奶粉适量、鸡蛋~

做法：

1. 椰蓉馅：椰蓉奶粉白糖黄油蛋液搅拌均匀备用 ，水油皮：低筋粉250克 黄油65克 水100克 糖50克 倒入面包机揉成面团备用。

2. 成团后醒十五分钟 这个时间我们准备油酥面，油酥面：低筋粉100克 黄油100克搅拌均匀揉成长条备用。

3. 将油酥面包入水油皮收口，小包酥的方法 折三次，包入椰蓉馅 用刀在饼胚上刮几道口子 防止鼓气。

4. 在饼胚上刷适量蛋黄液 上烤箱15分钟（时间视烤箱定）

坚果蟹壳黄

食材：面粉210g、杏仁 2个、核桃 6个、松仁 5g、植物油 35g、红糖 10g、糖桂花 5g、酵母 3g、蜂蜜 5g、白芝麻 20g 、蛋液 5g~

做法：

1. 先取100g的面粉，放入碗中，加入5g的植物油。酵母用温水化开，逐渐倒入面粉中，调成絮状，和成光滑的面团。

2. 放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小，拿出来稍微排气，另取100g面粉，加入30ml的植物油，和成油酥面团，静置20分钟。

3. 这个时间来制作坚果馅儿：杏仁、核桃、松仁都去皮，放入微波炉中高火叮2分钟，取出切碎。剩余的10g面粉放入微波炉中高火叮1分钟，加入红糖、蜂蜜和糖桂花，搅拌均匀即可。

4. 这时拿出醒好的面团擀开，放入油酥面团，收口包好，擀开，像叠被子一样折三折，继续擀开，两边对折回来，继续擀开。

5. 从上至下卷起来，切成大小均匀的小面团，按扁，擀成圆形，放入馅料，收口包好，刷一层蛋液，蘸满满的一层白芝麻，做好所有的，200度预热烤箱，190度上下火烤25~30分钟，表面上色即可，可以再稍微焖五分钟，拿出来放凉，再来一张，像蟹壳一样揭开盖儿~