凉拌土鸡蛋：小城最有味道的早餐家常菜

邹城是个很有味道的小县城，除了孟子故里浓郁的文化底蕴，除了朴实踏实的邹城人的热情、除了那些小小的名山绿水、除了外人很难理解的邹城人特有味道的方言，还有那邹城人独特的饮食味道。

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以前我介绍过邹城本地鼎鼎有名的“正宗邹城川味面”、济宁甏饭、蒜泥鸡蛋、邹城羊汤、“邹城川味面”伴侣“鸡蛋茶”，另外还有泊来的肉夹饼、炒面... ...这些小小的味道，谈不上大雅，但却是那么有味道那么的贴近我们的生活。

对于这些带有乡土气息的味道，您只有深入小巷，找一家临街的小店，坐在摩擦的光洁的杌凳上，看着窗外川流的行人，在昏黄的灯光下，静下心来才能够慢慢的品味得到。

主料：土鸡蛋5枚

辅料：味极鲜酱油15g、青尖椒一个、红尖椒2个、香油5g、小葱一棵

步骤:

1、土鸡蛋放入煮锅煮熟，放在煮锅里自然放凉。

2、青红尖椒洗净切碎、小葱洗净切成葱花。青红尖椒碎，小葱花放入干净小碗里调入味极鲜酱油，调入香油拌匀成咸香酱汁。

3、煮好的土鸡蛋剥去蛋壳，用小勺子铲成大块。

4、调入拌好的咸香酱汁，拌匀。