天气热学会这几个小妙招，做菜又快又好吃！

夏天太热，不想在厨房久耗？教你几招，做饭快一倍！

肉菜

爆炒大肉菜的时候，很多人抱怨熟得慢，可能是你盐放早了。临出锅的时候再放盐，用盐少、熟得快，加点醋调味味道更好！

炒肉片的时候，用鸡蛋清或者淀粉给肉片勾个芡，肉炒的又快又好，还不容易炒老，鲜嫩可口。

凉菜

拌凉菜的时候，可以在拌制的调料里面加点啤酒，拌出来的凉菜会快速入味，好吃了不止一点点！

排骨

做排骨的时候，可以在锅里加几块新鲜橘皮，不仅仅能煮的快，还有吸油的效果，味道特别好！

牛肉

煮牛肉的时候加一小撮茶叶，就能很快把牛肉炖得烂烂的，而且味道特别鲜美！煮牛肉或者其他比较老硬的肉的时候，还可以用醋泡一下，就能软化肉质，煮出来的肉又鲜又好吃。