很多人爱吃酸酸甜甜的糖醋排骨，既有肉味口感又开胃解馋，但是仍然有不少爱美的正在减肥的美眉们想吃不敢吃。果子给你来一道没有肉的素糖醋排骨，吃起来满满的美味哟！比真的排骨还好吃呢！快来试试

为啥叫素排骨？顾名思义就是用素食食材做成排骨状，再通过勾芡或熬糖色等方法来达到上色效果，做出来的品相像红烧排骨一样，甚是有食欲，诱惑人。

素排骨在选材上没有太多的要求，可以选择土豆、莲藕、豆腐渣等食材来制作，至于在上色上来说除了可以用老抽上色、也可以用茄汁或熬糖色，各有各的味道，根据自己和家人的口味喜好选择烹饪方式即可。

素排骨

食材：莲藕1节、土豆1个、冰糖100克、番茄酱50克、面粉18克、糯米粉35克

小葱4克、白芝麻4克

制作方法：

1、准备好土豆和莲藕各一份

2、土豆切片放在蒸锅里蒸熟取出放凉

3、将煮熟的土豆捣成泥状

4、土豆泥加入少量面粉、糯米粉和成面团

5、面团揉好后盖上湿布醒15分钟

6、在醒面的时间里，将藕切成条状

7、醒好的面团分成若干份，每份包在藕条中间，像排骨一样造型

8、锅烧热，倒入200毫升的油，调至中小火放入素排骨煎炸

9、炸至外表微微金黄捞出，并用漏勺捞出锅内焦糊的渣

10、将素排骨再次倒入锅内复炸一遍，炸至金黄捞出控油

11、另起一锅烧热注入少许油，放入冰糖翻炒熬微微黄，再加入番茄汁一起熬十几秒钟，不要熬得时间太长，熬过头会很苦的哟，然后倒入素排骨裹匀糖汁

12、裹色均匀后关火出锅装盘，洒上白芝麻和葱花点缀即可

13、最后来个习惯性特写，诱惑大家一下，好美味，快来品尝哦

小贴士：熬糖色注意火候和时间，不要时间太长，否则会很苦的难以下咽

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。