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2017.08.15
做家常饼的关键是和面,掌握两个要点:一是烙饼类的要用热水和面,这里的热水一般是80度左右的水,二是面和水的比例,重量比大约100:70左右。当然对于有经验的人来说凭感觉就能把面和得很好,可是家里如果备有厨房电子称,那只要按比例来,成功率就是100%了。
今天用500克面,一个鸡蛋(50克),热水300克。
卷起
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