天热谁说不能吃辣？那是因为没有真正的美味值得你去尝试！来上一盆水煮鱼，麻辣鲜香，辣到流汗！
好吃的东西吃起来从来都不在乎季节。
平时酋长就喜欢吃一些水煮啊、红烧等系列的菜，尤其是川菜的水煮鱼，简直让人欲罢不能。
水煮鱼最早流行于重庆市渝北区，一般采用新鲜活鱼加上辣椒，口感滑嫩，油而不腻！去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。
酋长有个玩的很好的朋友，我们口味相似，啥都能吃到一起去，这才是交命的朋友嘛~
正巧上次她来我这边，说馋水煮鱼了，又担心外面的不太卫生。酋长就自己做了一道水煮鱼。没想到也得到了好评呢！
妹子吃完后怒抱大腿，说做的太好吃啦！哈哈哈，酋长感觉有点飘，所以把这道菜传授给大家，嗯……往后大家可以叫我酋长老师。
不过要提醒大家因为吃水煮鱼第二天不舒服，最好多喝茶，如果有萝卜可以吃一些来通气。嗓子疼的话，上火，生痰、生热。应该配合菊花茶化解一下。
小贴士：
1.淀粉注意别放多，薄薄一层裹住鱼片即可。
2.建议用菜籽油，这样烧出的菜才具有川味的本色。
家 常 版 水 煮 鱼
[ 食材 ]
草鱼片1000g，黄豆芽500g，蛋清2个 ，
豆瓣酱2大勺，花椒50g，麻椒50g，
干红辣椒100g，葱2棵，
姜1小块，蒜半朵，食盐适量，淀粉少许，
菜籽油适量，大茴4个，料酒适量。
[做法]
1、鱼片加入少许料酒、食盐、一个蛋清和少许淀粉，抓匀腌制起来备用。
2、将黄豆芽焯水至断生，加入少许盐。将焯好的黄豆芽放入容器内备用。
3、炒锅放油，加入姜片、麻椒炸香并放入豆瓣酱，炒出红油。加入肉汤或者清水！
4、水开后，筷子逐片将鱼片下锅。煮至鱼片微卷即可捞出！
5、将煮好的鱼片装入放黄豆芽的容器中，上面撒上蒜蓉和花椒碎。另取一锅，加入食用油，将烧好的热油和辣椒倒在蒜碎和花椒碎上，即可食用。
天气热了，能跟你一起吃水煮鱼流过汗的才是真朋友！
不如找个时间跟自己的朋友一起来约起来，要珍惜能为吃就跟你一起出门的朋友！
不要担心这个菜在家会难做~像酋长已经勇敢的尝试过了！味道真的很不错呢！快一起学起来吧！
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