食材:辣椒 25克,花生油 100克,丁香 1克,肉蔻 1个2克,草果 1个2克,八角 1个1克,桂皮 2克,花椒 1克,麻椒 1克,香叶 0.5克。
香炸辣椒油步骤:
第一步:准备食材
第二步:辣椒用布每个都擦干净
第三步:全部倒入研磨机
第四步:破壁调理机通电,如果在机器上直接操作,旋转“启动/取消”键,到“磨粉”功能,直接启动即可,制作1ˊ30〞;如果在手机App端,选择“磨粉”功能,出现1ˊ30〞
第五步:按下“启动/取消”键,“磨粉”功能闪烁,机器开始工作
第六步:1ˊ30〞秒的制作,就打得非常碎了
第七步:小锅内放入适量的食用油,油温在150度左右时放入除辣椒以外的所有调料
第八步:调料煸香后,捞出,弃之,以便让辣椒油更加清亮
第九步:取一个不怕烫的小碗,里面放入1/3的辣椒碎,待油温烧到230度左右时,倒入辣椒碎上,就能听见“呲呲”的声音
第十步:接着,再倒入1/3的辣椒碎
第十一步:用同样的方法,倒入200度左右的热油;最后的1/3的辣椒碎,也用同样的方法
第十二步:最后,一碗香香的辣椒油就做好了
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