西湖醋鱼又叫宋嫂鱼,是浙江地区一道传统名菜,有着上千年的历史,这道菜主要以草鱼为原料,通过特有的烹饪手法而成,在出锅以后浇上一层熬好的糖醋,味道溢于言表,草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。
东坡肉又叫滚肉,是川、浙地区有名的传统菜,拥有千年的历史,各地的做法不同,有的先煮后稍,有的是先煮后蒸,正宗的红烧肉成品红得透亮,色如玛瑙,夹起一块软而不烂,肥而不腻。
清蒸武昌鱼是湖北的一道传统名菜,选用的是鲜活的武昌鱼为主料,配以冬菇、冬笋,并用鸡清汤调味而成,随着时代的发展,烹饪武昌鱼的制作技术不断改进和提高,从传统的蒸、煮、炙三种,发展到清蒸、油焖、网衣、滑溜等多种方法,其中尤以清蒸武昌鱼别具一格,特点是口感滑嫩,清香鲜美。
辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴,因缘于重庆歌乐山而得名,一般以鸡为主料,加上多种材料精制而成,营养丰富,味道鲜美。
无为熏鸭又叫无为板鸭,是安徽省无为县传统清真名食,始创于清朝年间,以巢湖麻鸭为原料,配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料,先熏后卤,制作而成。
麻婆豆腐是四川省传统名菜之一,属于川菜系,主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等,麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
飞龙又名榛鸡,产于兴安岭,飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后,用高汤煮熟即可,汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味,飞龙汤肉质鲜美,营养丰富,适合用作滋补汤品。
东安子鸡又叫东安鸡,是一道地方传统名菜,属于湘菜系,因用东安新母鸡烹制而成,因此而得名,东安子鸡成菜呈红白绿黄四色,鸡肉肥嫩,味道酸辣鲜香,曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。
腊味合蒸是湖南地方传统名菜,属湘菜系,是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料,下锅清蒸而成,做法简单,其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻,有开胃祛寒、消食等功效。
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,起源于中国南北朝时期,在当时是宫廷食品,用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色。
联系客服