猪里脊肉300克
辅料
白糖2勺
土豆淀粉4勺
醋1勺
番茄酱1勺
料酒适量
清水1勺
盐适量
熟白芝麻适量
糖醋里脊的做法
猪里脊拍松些,切成手指宽的粗条
加入料酒,生抽,盐抓匀腌制十五分钟以上
4勺土豆淀粉加入少许水,搅拌均匀成糊,这个要稠一些
2勺糖,1勺醋,1勺番茄酱,少许料酒,加入适量淀粉,1勺清水调成料汁
把腌好的肉放入淀粉糊里,抓匀,使每一条肉都裹上淀粉糊
锅里放油,多放些,油温六成时放入肉条,要一条一条分开放,以免沾在一起,也可以分次炸,省油
炸至颜色变黄盛出
继续烧油,油温八成时再次放入肉条复炸,炸至表面金黄,外皮变脆盛出
锅里留少许油烧热,倒入糖醋汁
拌浓稠时放入肉条,洒上白芝麻,迅速翻炒至每一条肉都裹上糖醋汁即可出锅
联系客服