茄汁大虾:基围虾450克、洋葱一半、大蒜1瓣、盐1/2勺、番茄酱2勺生抽、白砂糖1勺~
糖醋排骨:排骨1斤、白糖、冰糖、生抽、醋、盐、料酒、芝麻~
糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润。
糖醋小炸弹:鹌鹑蛋、干淀粉、番茄酱、醋、酱油、糖、鸡精~
鹌鹑蛋是用开水焖熟而不是直接煮熟,用沸腾后的水焖8到10分钟,鹌鹑蛋就熟了,不至于煮老。炸制鹌鹑蛋时油温可以高一点儿,迅速把鹌鹑蛋的表面炸出一层酥皮即可,炸老就不好吃了,糖醋汁加热时间不要太长,因为醋遇热会分解,时间太长就没醋味了。
糖醋鱼块:草鱼1条、盐5克、料酒5毫升、干淀粉15克、番茄酱沙司30毫升、清水200毫升、白醋30毫升、白糖30克、干淀粉15毫升~
糖醋鱼块是山东地区汉族传统名菜,属于鲁菜菜系。糖醋鱼块以花生为主要材料,做法非常简单,只要按照菜谱步骤就能做出一道美味菜肴。
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