春天 是吃货最爱的季节
因为好吃的东西实在是太多了！
一场春雨后 各种野菜纷纷登场
看着千奇百怪 实际健康美味
小编这一期带着大家去八角亭菜市场
寻找那些深藏不露的野菜
1
香椿
? 菜名：香椿
? 价格：10元左右一斤
? 功效：椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
? 禁忌：一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
? 做法：煎鸡蛋、凉拌、炸香椿鱼
? 小贴士：香椿在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。
2
刺老鸦
? 菜名：刺老鸦、又名刺老芽
? 价格：15元一斤
? 功效：补气安神、强筋滋肾、祛风活血。微量元素含量都比人参高，因此，被誉为“天下第 一山珍”
? 做法：用沸水焯一下，换清水浸泡2小时，炒食、凉拌、蘸酱、裹面糊油炸均可。食用时小心偏老的刺。
3
蒲公英
? 菜名：蒲公英
? 价格：3元一斤
? 功效：清热解毒，利尿散结。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒疮肿，急性结膜炎， 感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎，胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染。
? 做法：凉拌、煮汤、泡水喝。
4
水芹菜
? 菜名：水芹菜
? 价格：2元一斤
? 功效：具有清热透疹，平肝安神之功效。用于麻疹初期，肝阳上亢，失眠多梦。也可用于高血压头痛、眩晕、水肿、消化不良、食欲不振。
? 做法：凉拌、煮汤
? 小贴士：煮汤的话，水芹菜的味道一般人吃不来，但是汤还挺好喝的哦~
5
车前草
? 菜名：车前草
? 价格：5元一斤
? 功效：味甘，性寒。具有利尿、清热、明目、祛痰的功效。对肝炎、膀胱炎有一定的疗效。
? 做法：沸水轻煮后，凉拌、蘸酱、炒食、做馅、做汤或和面蒸食。
6
奶浆草
? 菜名：奶浆草
? 价格：1元一斤
? 功效：主治水气肿满，痰饮喘咳疟疾，菌痢，瘰疬，结核性瘘管，骨髓炎。
? 做法：凉拌、煮汤
7
白毛夏枯草
? 菜名：白毛夏枯草
? 价格：3元一斤
? 功效：清肺止咳，利胆退黄，凉肝息风，软坚散结。治气管炎，吐血，衄血，赤痢，淋 病，咽喉肿痛，疔疮，痈肿，跌打损伤。
? 做法：煮汤
8
龙爪菜
（图中为大龙爪菜）
? 菜名：龙爪菜（蕨菜）
? 价格：3元一斤
? 功效：清热解毒，祛风除湿，利水通淋，驱虫，主热毒疮疡，烫伤，脱肛，风湿痹痛，小 便淋痛，诸虫症。
? 做法：炒肉、凉拌、煮汤
? 小贴士：买来之后，注意在水里浸泡几天，去除苦味后才可食用。
10
花椒尖
? 菜名：花椒尖
? 价格：10元一斤
? 功效：治寒积，霍乱转筋，脚气，漆疮，疥疮。
? 做法：做豆焖饭、炒肉（加点酱很好吃）
? 小贴士：购买的时候尽量选择没有泡过水的嫩叶，选择香味最浓郁的花椒尖。
11
春笋
? 菜名：春笋（新笋子）
? 价格：5元一斤
? 功效：现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。现代医学则 认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，减肥的美眉不要错过哦。
? 做法：炒、烧、煮、煨、炖都可以，怎么鲜美怎么来~
12
灰 条 菜
? 菜名：灰条菜
? 价格：2元一斤
? 功效：具有清热、泻火、通便、解毒利湿、杀虫的功效； 主治痢疾、腹泻、湿疮、痒疹、 毒虫咬伤。
? 做法：凉拌、清炒、煮汤、腌制
? 小贴士：洗净后在沸水中氽一下再烹饪。
春天正是吃野菜的好时节，野菜营养丰富、味道鲜美，没有化学药物的污染，是纯天然的绿色食物。而且对身体还有诸多益处呢！
写到这里，已接近饭点，小编的肚子已经开始咕咕叫了（努力咽口水中……）
在文章最后
给大家分享两个简单易上手的野菜食谱吧~
-椿煎鸡蛋-
食/材
香椿 250克
鸡蛋 3个
盐适量
菜籽油 适量
做法
-Step 1-
洗净后过水焯一分钟
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-Step 2-
鸡蛋打散，加入少许盐
与切碎的香椿搅拌均匀
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-Step 3-
锅里放油烧热，倒入蛋液
小火煎到凝固反面
两面煎金黄取出切块即可
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-豆豉拌春笋-
洗净、焯水、对半切开
按个人口味加入调料拌匀即可
还可以这么做~
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韭菜炒春笋
红烧肉炖春笋（巨好吃！）
看了这么多
你认出了几样呢~
你最爱吃哪种野菜？ 怎么做最好吃？
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