秋天是贴秋膘的季节，贴秋膘离不开粉蒸肉，学会这一招，让你做得粉蒸肉比饭店里的还要好吃10倍！
吃货·小蜗说：
粉蒸牛肉最好选用带有少许肥一点但没有筋的牛肉，把你的做法告诉摊主，他会教你选择哪个部位的牛肉合适做粉蒸肉。
至于蒸肉用的米粉，自己动手制作也非常的简单，当然外面超市买的米粉也行。
贴秋膘就要做这道实诚的大肉菜，超级的大盘牛肉，食材新鲜，做法简单，味道鲜美，值得一试。
步骤做法：
1.将牛肉与小米分别泡水，泡一个小时以上，中途给牛肉换一次水；
2.牛肉块放入适量的盐、姜末、料酒等调味料拌均匀；
3. 再放入适量的香辣酱；
4. 倒入适量的腐乳汁拌均匀；
5. 腌制半个小时至1个小时；
6. 拌入泡过的小米， 加入少许盐， 拌均匀；
7. 将腌制好的小米牛肉放入盆中；
8. 放入高压锅中，大火煮开，气压阀叫后转为小火20分钟，拿出来后表面撒上小葱末；
9. 开吃了~
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