用料：平菇、里脊肉、生姜、小葱、甜面酱；
做法
1.里脊肉先切片，再切丝，加1勺料酒，1勺蒸鱼豉油，1勺生粉，1勺食用油，少许盐，和肉丝混合均匀，腌制10分钟左右；
2.姜和葱切末，平菇切（或撕）成细条状，下入锅中，翻炒，此时平菇会出很多水，继续炒；
3.待平菇出的水都炒干时（水收干即可，不要炒得干巴巴的），关火，盛起备用；锅烧热，倒入适量油（热锅冷油，肉丝不粘锅哦），下入肉丝，炒散，肉丝变白即可盛起；
4.锅中放入生姜末，1勺甜面酱，1/2勺辣椒酱（不吃辣的可不放），炒香后，下入肉丝和平菇丝，用筷子拌均匀，使酱汁都包裹在肉丝上，撒上葱花，即可出锅
食材：香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量
做法：
1、香菇去蒂洗净挤净水份。
2、锅中放少许油，入香菇略炒盛出。
3、锅中放油，入甜面酱炒香。
4、加入香菇翻炒。
5、加入适量水、少许高汤精大火煮开。
6、汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。
材料：鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量
做法:
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
5、20分钟后，再加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
食材：猪蹄600克、黄豆100克、葱姜、八角、桂皮、香叶、辣椒、糖、料酒、酱油。
做法：
1、将猪脚洗净，将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，用清水泡至2小时以上，中途需换水。
2、黄豆提前浸泡半天。
3、准备好香料，葱切段，姜切片。
4、冷水入锅，放入洗净的猪脚，焯水2-3分后冲洗干净，沥干水分。
5、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，桂皮 辣椒 香叶炒香。
6、下入猪脚爆炒至微黄，加酱油，料酒，糖翻炒均匀至上色。再加入水没过猪脚，大火烧开。
7、转小火，盖上锅盖，炖至40分钟，加入盐和泡发的黄豆继续炖制40分钟即可。
原料：带皮羊肉400克，香辣酥100克，青红椒段50克，白萝卜、大葱、姜块、香菜段各少许。
调料：八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、盐、鸡精、味精、香油、鲜汤、色拉油各适量。
做法：
1、将带皮羊肉切成小块，投入开水锅里汆水后，捞出来待用。
2、锅里掺入鲜汤，另外放八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、白萝卜、大葱和姜块，烧开后才把羊肉放进去煮熟。捞出来沥水后，倒进六成热的油锅里，炸至羊肉皮酥脆便出锅。
3、锅入少许香油烧热，下入羊肉块、香辣酥和青红椒段翻炒，其间调入盐、鸡精和味精，炒入味便盛入干锅里，撒上香菜段即可上桌。
1.辣椒洗净，去除辣筋。
2.辣椒切成块，胡萝卜切成片。
3.锅中油烧热；下入葱花。
5.放入盐；下入辣椒和胡萝卜翻炒片刻。
6.放入肉段，继续翻炒。
7.快出锅时倒入酱油和醋，再略炒片刻即可。
泡辣椒、泡嫩姜、瘦肉、生粉、食用纯碱、油、糖、盐、味精各适量。先将瘦肉切丝，加少许纯碱腌10分钟，洗净沥干后，放油、生粉、盐、味精调味。泡辣椒、姜切片备用。放油起锅，把腌好的肉丝炒香，盛在盘子备用。放泡姜、辣椒进锅炒，加糖调味，最后跟肉丝拌在一起即可。
材料： 豆腐 200克、茶树菇 300克、蚝油、盐、姜、青椒 1个、胡萝卜 1根;
做法
1、茶树菇用淡盐水浸泡，洗净备用，青椒切菱形片;
2、胡萝卜切片; 豆腐切片; 锅中倒油烧热，再放入豆腐片煎至两面金黄，盛出;
3、 先爆香姜，放入茶树菇
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