作者:鱼妈小站
用料
排骨 3根
山药 1根
枸杞 25个
盐 适量
姜 3片
葱段 适量
料酒 少许
做法步骤
1、排骨准备好......(鱼妈选的是农家土猪肋排)
2、将葱、姜分别切好备用……
3、提前将枸杞泡好备用……
4、将山药去皮洗净后斜刀切成小段(去皮时,切记将手用保鲜袋套好后抓取山药,避免皮肤搔痒(鱼妈是山药对着水龙头边冲水边去皮的)
5、锅中水烧开后倒入排骨焯水,焯掉血水后捞出洗净沥干。
6、在锅中加入少许的油,待油烧热后放入姜片、葱爆炒出香味,将焯好水的排骨倒入锅中用大火翻炒1分钟左右加入少许料酒,继续翻炒5分钟。
7、将排骨倒入煲汤锅中加适量的清水,烧开后捞出表面上的浮沫,大火煮10分钟转中火继续煮。
8、半个小时后加入提前泡好的枸杞,中火继续煮10分钟将山药倒入锅中,加入适量的盐用小火煮15分钟即可出锅……
9、营养丰富的山药排骨汤出锅了......
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