猪排在家也能做，软烂入味，一点不会腻~

用料：猪肉，白糖，葱，姜，料酒，耗油，生抽，老抽（可有可无），盐

步骤：

1、锅中烧水，加入料酒，大火煮出血末后捞出洗净备用

2、另起锅，热油，将猪排煎至两面金黄即可捞出

3、锅内留少许底油，加入一大把白糖，小火熬出如图枣红色（期间不断搅拌）

4、随后把猪排下锅，均匀的裹上糖色

5、然后加入葱花、姜片、料酒、耗油、生抽、老抽、盐（这里老抽作为上色用，可有可无；生抽，耗油的比例1：1）

6、倒入足以淹没猪排的清水，大火烧开后，去掉表面的浮沫，然后转小火炖煮

7、待熬煮时间到，捞出锅里的葱姜片不要掉，并大火收汁

8、出锅，装盘，配上刀叉，有模有样？