我小时候认为茄子是世界上最难吃的东西,也从来不吃茄子。直到有一天我吃到了一家餐馆的肉末茄子盖浇饭,从此以后爱上茄子,真的有些茄子特别好吃,比如油泼茄子……
茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。在茄子的所有吃法中,油泼茄子是最健康的
准备食材:茄子、蒜、葱、生抽、醋、鸡精、花椒油、辣椒油
茄子清洗干净,不用去蒂,在茄子中间划一道口子,然后开水下锅蒸10分钟左右
用筷子戳一下茄子看是否熟透,然后把茄子放在盘子里,用筷子沿着茄子上的口子,将茄子夹开
调一碗料汁:生抽1勺、醋半茶匙、花椒油半茶匙、辣椒油半茶匙、鸡精半茶匙,用勺子拌匀备用
蒜1个,剥皮,清洗干净,剁成末备用;香葱适量清洗干净,切碎备用
把调好的料汁淋在茄子里
然后撒上蒜末、葱末;最后锅内热油,淋在蒜末、葱末上面即可
你都是怎么做茄子得呢?
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