用最简单的材料做软糯美味的红烧排骨！

平时吃习惯了蔬菜，今天来聊聊家常菜红烧排骨，制作方法很简单，也很常规，不同口味的人做出了的口味是很多，什么偏咸偏甜偏淡....

先来说食材：早上去集市买最新鲜的猪肋排、提前一天泡好的香菇、新鲜的胡萝卜切片、生姜切片、葱切小段、

调料：料酒、老抽、花椒、香叶、盐、食用油：糖=3:1、开水

详细步骤

排骨切小块，冷水入锅，煮沸焯排骨然后捞出放一边

然后锅里放入适量的菜油，加热后把生姜葱炒香

待油热的时候放入白糖，开小火慢慢让糖融化

糖水慢慢变成棕红色，而且开始冒棕红色的泡沫时，立即把排骨倒入锅中炒化。

把切好的生姜片放里面，还有花椒、香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，加少量醋，为了去腥味和提味的。

按照4：1加点热水，然后开始加适量盐和葱结，大火烧开后转到小火慢慢烧，用筷子戳一戳感觉比较软糯，然后把锅里的葱和大块头的香料夹掉，转大火收汁。

按照4:2烧到基本入味了，转小火十秒钟然后关火。把排骨+汤汁+香菇+胡萝卜片慢慢放入高压锅里，开始焖蒸18分钟，这时候打开高压锅排骨上慢慢是骨头的奶香，口感上更是软糯鲜嫩。