粉蒸肉没有做到酥软不腻，不是材料不好，而是需要诀窍！

今天，小编教大家粉蒸肉的做法，注意几个细节，蒸出来的肉肥而不腻、回味无穷。

【食材】

五花肉、生姜、酱油、酒、糯米粉、沾米粉、五香粉、土豆、豆腐乳

【做法】

1. 将五花肉切片，放生姜、酱油、酒腌1小时。

2.将糯米粉、粘米粉、五香粉按1:1:0.5比例混合，然后把颜好的肉在碗里滚。均匀粘上米粉。

3.在碗底放上土豆，再放粉蒸肉，最后淋上豆腐乳的汁，在蒸锅中蒸1-1.5小时就好了！

【技巧】

1.五花肉要选肥肉相间的。

2.肉片切薄的好吃

粉蒸肉在中国很多地方算得上是一道大菜，每回吃宴席基本上都能看到它的影子。在不同地方有不同做法，像是在江苏，会在粉蒸肉下面放在福建，粉蒸肉底下回放红薯，红薯里面有肉油，那个香啊~

在过去，因为粉蒸肉在平常吃的话，也只会在有贵客或者过年过节的大日子里做，也因为步骤多，曾一度被列入“顶级大菜”！现在，做一份粉蒸肉很容易。不信的话，可以挑个日子，做一份尝尝！！！！