烧茄子的家常做法，烧茄子的营养和注意事项

烧茄子是哪里的菜系：烧茄子是有名的浙菜、东北菜，拥有咸甜的口感，而且酱香味浓郁，今天就介绍这款烧茄子的做法大全给大家，一定能够满足全家人的味蕾。

烧茄子的家常做法 烧茄子怎么做？

1.准备好茄子500克、花生油500克、酱油25克、味精2克、盐3克,水淀粉10克、葱、姜蒜少许；之后将茄子洗干净后去皮后切成厚块

2.再在每块茄子的一面隔3毫米刀纹，再切成宽条，之后斜切成骗子，之后再放在室外晾晒60分钟

3.再将酱油倒入碗里，放入味精，放入盐和葱姜蒜，倒入水淀粉，倒入清水搅拌均匀

4.再将锅置入大火中，倒入油烧热后放入茄子炸，炸的过程中要不停的用勺翻动，炸至皮焦即可捞出控干油

5.再将油倒出，只需要流油少许底油，之后放入火中烧热，放入蒜片煎成黄色，煎出香味后倒入酱汁，放入茄子一起烧，烧的时候要搅拌均匀，勾芡至浓稠即可。

豆角烧茄子的家常做法 烧茄子怎么做？

1.准备好豆角1把，茄子1只，蒜头半个，红辣椒2只，食盐适量，高汤适量，再将豆角摘成长段之后清洗干净

2.茄子洗干净后切成长条，辣椒切成长段，再将油倒入锅里烧热，放入蒜片翻炒出香味，倒入辣椒，放入少许盐

3.翻炒片刻后倒入豆角，继续翻炒几分钟，翻炒至五成熟即可倒入茄子，翻炒4、5分钟，倒入高汤

4.中小火翻炒焖煮至汤汁收干，等豆角、茄子熟软之后放入盐调味，再倒入生抽调味即可。

西红柿烧茄子的做法 西红柿烧茄子怎么做？

1.准备好长茄子3个，西红柿3个，辣椒1个，蒜适量，再将西红柿洗干净后用刀划一个十字花刀，再放入沸水里面煮一会捞出去皮

2.之后将茄子洗干净后切成条状，西红柿洗干净后切成块状，辣椒切成条，再将少许盐撒些茄子里面，搅拌均匀后腌制十分钟

3.腌制好的茄子去掉多余的水分，撒些电费搅拌均匀，之后再将电费放入碗里，放入盐和白糖，再撒些鸡精

4.倒入生抽和清水搅拌均匀，将油倒入锅里，烧热后放入切条煎炸至表面微黄即可铲出，再将底油加热后放入蒜末

5.翻炒出香味后放入番茄酱翻炒均匀，倒入西红柿，翻炒均匀后放入茄子翻炒，倒入辣椒翻炒均匀

6.之后倒入酱汁大火烧开后翻炒均匀，再滴几滴香油即可盛出。

烧茄子的营养

茄子因为含有丰富的饿维生素P，因此能够保护心血管，预防微血管破裂出血；而且茄子里面含有的龙葵碱可以抑制消化系统肿瘤的繁殖，因此可以有效预防和辅助治疗胃癌；茄子里面含有丰富的维生素E可以延缓衰老。

烧茄子的注意事项

对于有脾胃虚寒的人不建议吃。

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