长假大鱼大肉太腻，试试这道小菜，尝一口就能胃口大开

过完国庆，深秋也就来了，火锅已经开始霸占餐桌，肉吃太多，总得刮刮油。这道萝卜泡菜就可以很快解腻，也是我们餐桌必备的。老少皆宜，爱吃辣的就加辣些，爱吃甜的就加甜些，做好发酵三四天就可以拿出来当零嘴配火锅，可做开胃小菜还能解腻，做法也是简单到不行，不多说了，赶紧做起来把亲们~【食材】：白萝卜4斤，盐200克，糖150克，辣椒酱适量【制作方法】

1.白萝卜买回洗净去皮，不去皮的更脆，我做了两份，亲可以根据个人喜好自行选择

2.切成两段，再每段分三瓣，每瓣切两刀，全部切好后撒上适量的盐，抓匀，放置过夜

3.第二天萝卜已经脱出很多的水，把水倒掉，用流动的水清洗干净剩余的盐，洗干净后扯一点出来尝，如果还是很咸就用纯净水泡一阵，然后凉干表面的水分。

4.晾干水份后切小颗，放入干净无水的大盘，倒入适量的糖和辣椒酱，抓匀至糖融化就可装瓶发酵了

南方天冷的时候发酵三四天即可，北方可能时间更久一些，天热的话时间相对短一些，发酵好了的话放冰箱冷藏可以维持口感。

尝一口，实在太开胃了，秋冬火锅必备上，平时下饭啥的都行，反正备着准没错！【关注爱生活的馋猫，馋猫将不断为您提供健康美味的美食制作~】