不知道吃什么？在菜谱回复数字1-40
获得什么菜单 就吃什么
据说牛筋益气补虚、温中暖中。
故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”
蹄筋向来为筵席的上品。
口感淡嫩不腻，质地又犹如海参，
另外，肌腱是最纯净的食物，
牛蹄筋含有大量的胶原纤维，
是我们补充胶原纤维的好渠道。
不应该错过！
就是没做好的话要费点口舌～
所以要煮烂煮入味方法也是很重要的～
牛筋腐竹煲
煮完连配菜都好香！
食 材
牛筋2条 干腐竹1把 香菇5-6个
八角1个 桂皮1块 葱段2段 姜块4片
酱油2瓷 料酒1瓷勺 香油1勺 醋1瓷勺
小青椒2根切丁
调料平勺：调味罐配的小勺子平勺 约5g
瓷勺：家用的喝汤陶瓷勺平勺 约10-15ml
做 法
干腐竹提前1天（至少提前2小时）用冷水浸泡，
变软后切成寸段备用。
香菇提前半小时清水泡发洗净备用。
牛筋要把筋上的油脂和细膜尽量弄干净。
牛筋冷水下锅，
烧开后持续2分钟捞出冲洗，沥干备用。
另外准备一个要开炖的锅，
放牛筋，水量加到刚好没过牛筋，
放八角1个 桂皮1块 葱段2段 姜4片
酱油2瓷勺 料酒1瓷勺 醋1瓷勺，
大火煮开后转小火卤到牛筋软烂，
大概一个小时这样。
一定要放醋，不然想让牛筋软烂得炖到地老天荒啊～
另外，八角桂皮等香料卤太久汤汁会有药味，介意的就在中途把所有香料配料捞出来。
等牛筋可以轻易用筷子扎透的时候，
加入泡软的腐竹和香菇，
继续煮10分钟后，转大火稍微收干些汤汁．
最后放1调料勺香油，
撒上辣椒丁一起煮，做完就有点微辣。
时间不快，但是轻松啊。
口感巨好~
小撇步
要点
要烂一点肯定炖久一点好。
选购新鲜的牛筋时要求色泽白亮且富有光泽，无残留腐肉，质地紧密，富有弹性。如果牛筋呈黄色，质地松软，没有弹性，肯定牛筋保存时间过久，不要买。
牛筋不宜长期保存，如果没全用完，用保鲜膜包裹好放冰箱冷藏，一般可以保鲜2-3天不变质。如果是干的牛蹄筋，只要放于通风、干燥处即可，一般可以保存半年。
点击下图看更多食谱👇
点个 赞 为我的壳儿
联系客服
