鱼香肉沫四时豆
质料:四时豆1斤,猪肉150g,霉香咸鱼适量,青红辣椒蒜头虾皮适量。
做法:1.首先将霉香咸鱼去骨,连猪肉一起剁碎,四时豆去头去丝后切粒。
2.把四时豆出水后捞起备用。
3.做四时豆有几点要注意的,要把豆边上的丝撕掉,不然口感不好,并且四时豆必需要彻底的煮熟,由于若是四时豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,并且豆中含有凝血素,具有凝血浸染。别的四时豆中还含有皂苷和胰卵白酶按捺物,可刺激人体的肠胃,使人中毒,为了防止中毒的产生,食用前应该加以措置,可以用滚水焯熟,直到皮色变得润泽津润熟透即可。
4.用锅爆蒜头和辣椒,参加霉香咸鱼肉沫爆炒。
5. 参加出水后的四时豆。
6.末了参加1茶匙的蚝油、1茶匙的海鲜酱,1茶匙的柱候酱,2茶匙的白糖调味。
7.兜匀后炒到四时豆入味就吃得。
四时豆很清甜,所以人们老是爱好让它和腊肉、橄榄菜和咸鱼等来配搭,由于用了霉香咸鱼,配上辣椒蒜甲等料头,超等惹味。
蒜蓉粉丝蒸墨鱼卷
用料:墨鱼卷;粉丝;金针菇;胡萝卜;蒜末;葱末;红椒末;蚝油;生抽;料酒;
1.预备首要质料,粉丝提早用冷水浸泡至软;先将粉丝摆在盘底;放上一层金针菇;摆上墨鱼卷;
2.将蚝油、生抽、料酒调配好料汁;起油锅放入蒜末爆香;将蒜油淋入料汁中;将蒜油汁淋在墨鱼卷上;热锅隔水蒸五分钟,中心放片萝卜花;末了撒上葱花和红椒末即可。
3.蒜蓉粉丝蒸海鲜是斗劲常见的烹饪手法,今天我用此法做了黑鱼卷,味道不错,
肉末蕃茄杏鲍菇汤
用料:蕃茄、别致杏鲍菇、青菜、肉末、盐、鸡精
做法:
1.预备好所有必要的食材,杏鲍菇切粒
2.锅中放少许油,放入肉末炒至变色后放入杏鲍菇炒香,再放入蕃茄块翻炒片霎
3.加适量清水,烧开后,放入青菜搞乱
4.末了放少许盐及鸡精调味即可
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