主料：排骨，莲藕，香菇；配料：食用油，盐，蚝油，生抽，黄酒，料酒，胡椒粉，姜片
1：香菇提前浸泡好，去掉尾部根的蒂，莲藕去皮切小块，香菇切丝。
2：起锅，加入清水，排骨焯水
3：锅中加油，爆香姜片，倒入排骨，加入料酒，酱油，蚝油小火翻炒。
4：待排骨翻炒均匀后，倒入清水转大火。
5：加入莲藕拌匀，倒入香菇，盖上盖子焖煮半小时即可出锅。
1. 备好食材，豆角去筋泡水洗净，土豆去皮洗净，猪肉解冻
2. 猪肉切粗条
3. 豆角切段，土豆切比豆角粗的条，这样才能熟到一起去，葱切葱花，姜切末
4. 锅内加植物油， 温热的时候放入猪肉中小火煸黄、煸出油，放入 姜末和料酒去腥
5. 加葱花爆香，放酱油提色
6. 倒入豆角和土豆
7. 大火煸炒至 豆角变深绿
8. 倒入刚要没过食材大碗清水，盖上盖子大火烧开，中火咕嘟
9. 中途 要翻面，收到汤汁少许，加入盐提味
10. 加入蒜末翻炒均匀 即可出锅
需要材料：茄子、肉末、豆瓣酱、生抽、料酒、鸡粉、姜末、蒜末、葱花
制作步骤：
1.茄子洗净切成条状放入碗中隔水蒸十分钟左右
2.同时架锅放适量油放入肉末炒变色，加入料酒、姜末、蒜末翻炒均匀
3.然后再加入豆瓣酱、生抽炒香，再加适量鸡粉、清水煮开即可
4.等茄子蒸好时取出和炒的肉末搅拌均匀再蒸几分钟即可
材料：肉末100g彩椒1个辅料：生抽半匙蚝油适量糖少许盐少许淀粉适量鸡蛋1个香菇1只葱花适量姜末适量胡椒粉适量
做法：1.彩椒、香菇，洗净备用。
2.剁好的肉末用大一点的盘子方便搅拌。打上一个鸡蛋，加生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、糖、盐、料酒、葱花、姜末。盐尽量少加或不加，生抽和蚝油含盐分。
3.再将香菇剁碎加入，用筷子搅拌均匀，如果感觉肉末的水分较大，可以适量多加点淀粉。
4.用刀将彩椒切成圈，厚度1公分为宜。
5.锅里倒入少许食用油，讲彩椒圈摆在锅里，用匙子将肉末盛入彩椒圈内，再用匙底压实以防煎时椒肉脱离。
6.翻个面，再煎至金黄色，两面煎成金黄色，出锅装盘。
材料：花生米，黄瓜，香菜，蒜，盐，生抽，陈醋，糖，芝麻油。
做法：1. 锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅侧起让油浸过花生。
2. 炸至花生变深色，熄火，捞起沥油，放凉1小时。
3. 黄瓜切去内部的芯，切成小块。红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜。
4. 将调味料在碗内调好。
5. 加入花生及步骤3的蔬菜类拌匀即可。
原料：猪腰300克、小米椒圈75克、杭椒圈35克、泡椒丁、泡姜丁、泡萝卜丁、盐、白胡椒粉、料酒、白糖、香醋、味精、鸡粉、水淀粉、鲜汤、色拉油各适量
制法：
1、把猪腰对剖开，除净腰骚再剞成凤尾腰花。纳碗后加盐、料酒和水淀粉拌匀码味上浆。
2、另取一碗，放盐、白胡椒粉、鸡粉、味精、白糖、醋、料酒、水淀粉和适量的鲜汤，对成碗芡待用。
3、净锅里放色拉油，烧至六成热便下入腰花，炒散籽后加放泡椒丁、泡姜丁和泡萝卜丁，炒出香味再撒小米椒圈和杭椒圈，炒断生后烹入碗芡。见其收汁便起锅装盘，即成。
准备食材：蒜苗、豆干、大蒜、干红辣椒、豆瓣酱、生抽、盐、油。
做法：
1、豆干洗净切成条状，蒜苗切长段加少许盐抓匀腌制15分钟，大蒜切碎备用；
2、起锅烧热倒油，加入干红辣椒、蒜末煸炒出蒜香后，放入豆干翻炒几个来回，加少许豆瓣酱和盐继续炒香；
3、倒入切好的蒜苗翻炒至熟，最后淋上少许生抽再次炒匀即可出锅
用料： 虾200g、橙子半个、薄荷叶10g、小青桔1个、脆浆面糊、面粉、生粉、水、油、酸甜酱汁、米醋、糖、盐、姜丝、辣椒丝；
做法
1.鲜虾去虾线，在热水中汆汤一下，沥干水分，放置一旁备用。切橙子、取果肉。具体切法是将橙子切成4瓣，用刀将果肉片下来。小青柠切片备用。
2.将大虾和脆浆面粉一同倒入保鲜袋内，摇晃揉搓均匀。烧热炒锅，倒入薄薄一层油铺满锅底，放入薄荷叶，中火煎至表面变脆即可捞出。TIP：薄荷叶表面可能会残余少许清洗后的水分，小心溅油。
3.继续利用锅内剩余的油，放入裹上面糊的大虾，尽量平铺开，中大火一面煎1分钟，翻面后再煎1分钟，盛出备用。
4.倒入酸甜酱汁，加热1分钟至黏稠。然后将煎好的虾倒回去快速翻炒，令表面均匀裹上酱汁，再放入橙子块和一半的小青桔片，翻炒两下即可出锅。最后摆盘，将炸好的薄荷叶垫底，铺上大虾，撒上剩下的小青桔片作为装饰。
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