不知道吃什么?在菜谱回复数字1-40
获得什么菜单 就吃什么
心心念念好久的一道菜。
大家就不要吐槽我的标题了,
我要有心思都拿去想「吃什么、怎么做了」😂
我觉得很好吃的,会反复吃的,
心里面就是这个标题。。。
今天做个醋猪脚。
没买到好看的猪蹄,就将就看啦~
虽然不中看,但是中吃啊!
满屋子醋香!
建议用永春陈醋,
这道醋猪脚在泉州永春很出名,
在泉州都用永春陈醋做这道菜。
要是不方便买,山西陈醋或恒顺老醋也行。
强烈建议做。
永春的醋猪脚
食 材
猪蹄1只(我一个人吃了)
姜3片
料酒3瓷勺
蒜4瓣
醋一大碗
酱油3瓷勺
姜3片
料酒3瓷勺
调料平勺:调味罐配的小勺子平勺 约5g
瓷勺:家用的喝汤陶瓷勺平勺 约10-15ml
做 法
所有猪蹄在商店切段斩件,
冷水下锅,加姜3片、料酒3瓷勺,
水开后,猪蹄捞出冲水洗净,沥干。
锅里倒点油,蒜瓣丢进来,
猪蹄沥干水分后倒进来。
翻炒到皮微焦黄。
这个目的是收紧猪肉,
这样最后出锅软嫩但不会散架。
炒好的猪脚出锅倒入高压锅,
倒入一碗醋和3瓷勺酱油,
再倒入2碗水。
用铲子拌一拌,
让每块肉都吸收到酱汁。
如果是明火,
用高压锅上汽后转小火得继续煮1小时,
如果是电磁炉,
也是高压锅,开中火时间可以缩短点。
根据自己电磁炉火力调节啊。
如果出锅觉得没熟继续闷就是了。
用手机来一张更真实~
一只猪脚闷完就剩下一点点
按照这个配料比例,
只要煮熟,肯定特别美味~
很软,很入味~
而且因为加了很多醋,吃起来一点都不腻!
家里人多的,可以多来一只猪脚。
小撇步
要点
值得一做,建议尝试!不会腻的。
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