自制蛋糕卷,卖相一般,口感相当不错哦~赶时间切的有点着急,边缘有些毛糙,不过不影响吃货的心情…做法简单,任何人都可以随随便便成功下面上过程,喜欢的点收藏试试做,省时又省事
鸡蛋四颗~
低筋面粉:65克
也可以是普通面粉,我以前做都是用低筋面粉,昨天做了两次低筋粉没有了,用的普通面粉,效果一样样的~
绵白糖:40克
30克分三次加进蛋白,10克加进蛋黄
牛奶:40克
油:30克
蛋白蛋黄分离~
蛋白里加入几滴白醋,全程低速打发~
30克糖分三次加,基本到这个状态,第一次加糖(10克)
蛋白打发到这个状态的时候第二次加糖,(10克)
基本到这个状态,打蛋器提起来有这么长的尖角,蛋白就打发好了~
下面开始做蛋黄糊~
把牛奶、油、还有另外的10克糖全部依次倒进蛋黄里
把蛋黄混合液用打蛋器打一分钟
筛入面粉搅拌下~
用打蛋器再打一分钟,就是这样子的状态了
取三分之一的蛋白到蛋黄糊里,轻轻翻拌~
大概拌成这样就好了
再把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆里拌匀,(还是翻拌哦)
拌好了的蛋糕糊
烤盘铺张油纸~
这个时候可以150度预热烤箱啦
烤盘里倒入蛋糕糊~
表面尽量抹平整,进烤箱之前需要震两下,震出气泡~
入烤箱啦~
150度,中层,上下火,25分钟
出烤箱后再震两下,震出里面的热气,等不烫手了撕下油纸,抹果酱,奶油,蜂蜜、肉松都成,卷成蛋糕卷~
我抹的蓝莓酱,趁热吃也行,冰箱冷藏后切会漂亮些!
大家可以动手试试,真的是零失败的,比戚风简单多了,小宝贝也都爱吃哦~