1、芥兰炒牛肉
食材：芥兰半斤、牛肉片200g、姜片、蒜头2粒、酱油、糖、麻油少许、米酒少许
做法：
1.将牛肉洗净切片，加入酱油、糖、香油醃渍约10分钟
2.把姜切成姜丝，蒜头切粒状备用
3.锅中煮沸热水加盐巴、糖、米酒把芥兰清烫大概2分钟
4.等芥兰半熟时就捞起沥水备用
5.锅中加入油，放姜丝、蒜粒爆香后加入牛肉翻炒
6.再加入米酒，炒至半熟时放入芥兰
7.最后加入酱油跟糖做调味，炒至熟后即可出锅
2、杏鲍菇炒肉片
食材：猪瘦肉100克、杏鲍菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、植物油
做法：
1.将杏鲍菇洗净切片、葱姜切丝、蒜切片、瘦肉切薄片、青椒切片
2.平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄盛出
3.另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀
4.放入葱姜蒜炒出香味，再加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻
5.最后加入青椒炒至断生即可出锅装盘
3、盐煎尖椒五花肉
食材：五花肉、尖椒、盐、生抽
做法：
1.五花肉，用干抹布擦拭干表面水份，切成稍厚的片
2.大个的尖椒去蒂去籽，切成小块
3.平底锅不放油烧热，把五花肉片排入锅中，用中小火煎
4.等五花肉片慢慢有油脂煎出，边煎边在两面都撒上一些盐
5.继续煎至两面金黄，开始有些变硬的时候，放入尖椒，翻炒几下
6.尖椒有些软的时候，倒入半汤匙生抽调味，翻炒均匀即可出锅
4、土豆烧排骨
食材：猪排骨500克、土豆500克、郫县红油豆瓣酱2汤勺、葱段、姜末、酱油2汤勺、料酒1汤勺、八角2颗、花椒20粒、糖1小匙、盐、味精
做法：
1.将排骨洗净，用开水汆烫后捞出备用
2.锅中放油烧热，放入2汤勺红油豆瓣酱翻炒均匀
3.再放入汆烫过的排骨和姜末翻炒片刻，倒入料酒、酱油和白糖
4.注入开水没过排骨，放入花椒、八角、葱段小火炖30分钟左右
5.土豆洗净切块，另起一锅倒入油，将土豆块煎至两面金黄
6.待排骨炖至7成熟，倒入煎好的土豆块烧5分钟
7.汤汁收至浓稠，放入盐、味精炒匀即可出锅
5、芹菜炒猪肉片
食材：猪五花肉200克、芹菜200克、蒜片适量、料酒、酱油、淀粉、食盐、鸡精、食用油
做法：
1.将猪五花肉洗净切片，用料酒、食盐和淀粉腌渍10分钟
2.芹菜洗净择叶，切段备用
3.锅置火上，倒入适量的食用油烧热，将肉片滑熟后盛出
4.锅留余油加热，放入芹菜段、蒜片、酱油翻炒2分钟
5.将炒好的肉片倒入锅内，翻炒均匀
6.放入食盐和鸡精调味即可出锅
6、小白菜心炒猪肝
食材：猪肝300克、小白菜心30克、油、盐、料酒、生粉、葱姜末、干椒丝
做法：
1.鲜猪肝在清水中浸泡约三十分钟，然后去筋切成片再用清水淋一遍
2.猪肝加盐和料酒、生粉腌匀15分钟入味
3.准备好葱姜末、干椒丝，小白菜心洗净待用
4.油烧至七成热，放葱姜末、干椒丝爆香
5.倒入腌好的猪肝片在锅中迅速划开变色盛起待用
6.余油放入小白菜心加点盐快速炒两下，倒下猪肝搅拌，撒味精装盘
7、黄瓜炒鸡丝
食材：卤鸡腿2支、小黄瓜200g、红萝卜100g、蒜头2颗、青葱1支、橄榄油1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙
做法：
1.将卤鸡腿去皮取骨切粗丝备用
2.小黄瓜洗净切条；红萝卜去皮切条；蒜头切片；葱切段
3.取一不沾锅放油后，爆香蒜片、葱段
4.接着放入红萝卜条、小黄瓜条拌炒
5.最后加入鸡肉丝及调味料炒匀即可出锅
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