这才是豆腐最美味的吃法，大人小孩抢着吃

食料：

豆腐1块、猪肉或牛肉50g、蒜苗20g

调料：

郫县豆瓣20g、豆豉5g、红酱油10ml、辣椒粉10g、花椒粉3g、水淀粉适量、盐适量、食用油适量

步骤一：

猪肉剁成馅儿，豆腐切方块，蒜苗切段，豆瓣、豆豉剁碎成末。豆腐放入淡盐水沸水中汆水。

步骤二：

锅里留油，加入肉馅炒香酥。捞起肉末，留油。

步骤三：

依次加入豆瓣、豆豉、辣椒粉炒香，加入少许开水和酱油，放入豆腐烧透，用水淀粉勾一次芡。

步骤四：

加入牛肉粒略烧，用水淀粉勾第二次芡。

步骤五：

加入蒜苗，待收汁亮油，盛入盘中，撒上花椒面即可。

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那些嘱咐：

1. 用淡盐水汆烫，较好保持豆腐形状和口感

2. 豆腐勾芡2次味道会更浓郁入味。