美食界的开胃菜，我只服酸菜！

点

原来我们制作酸菜是为了延长蔬菜保存期限。现在，酸菜在我们的日常生活中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴。

无论什么菜，在酸菜的配合下，都会特别的酸香鲜美。比如光闻到酸酸的味道，就足以令人沉醉的酸菜鱼;再比如既解馋又不油腻的酸菜炖排骨。还有酸菜饺子馅，酸菜白肉....只要有酸菜的存在，就是一碗超级开胃的下饭菜。

寂寞女人，想约个男人聊聊天

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酸菜白肉

The first recipe

白

1

食材

酸菜、猪五花肉、宽粉条、干辣椒

具体做法

① 五花肉洗净，切成大块，放入葱姜八角花椒桂皮香叶，凉水下锅，烧开后撇去浮沫，继续将五花肉炖熟；

② 锅里留汤，捞出五花肉自然晾凉，切成3-4毫米的薄片；

③ 酸菜用清水洗净，用手挤压掉水后切成细丝；

④ 炒锅烧热加入少许油，加热后放入酸菜煸香，煸好的酸菜倒入炖锅，铺好五花肉，倒入煮五花肉的肉汤直至浸没肉片；

⑤ 开大揭盖火烧开炖3、4分钟左右，盖上盖子中火炖15分钟左右，最后关火前大火炖几分钟即可。

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酸菜肉片焖年糕

The second recipe

白

1

@余甘果蜜

食材

酸菜、猪五花肉、年糕、虾皮

具体做法

① 年糕切片，酸菜需要泡洗，洗去咸味；五花肉切片；

② 备好姜，洋葱，小葱段也可以；

③ 酸菜用清水洗净，用手挤压掉水后切成细丝；

④ 炒锅烧热加入少许油，煎香五花肉，加入姜葱炒香；加入酸菜翻炒几下；加入适量 清水，少许生抽，糖；

⑤ 加入适量虾皮，稍煮1、2分钟；

⑥ 最后加入年糕焖至软糯即可。

哈哈

小炒酸菜

The third recipe

白

1

食材

酸菜、尖红椒、蒜

具体做法

① 尖红椒洗净切段，大蒜切成碎末；

② 酸菜洗净后切细条；

③ 取一个小碗倒入一汤匙料酒，1/2汤匙白糖，倒入少许生抽，调匀备用；

④ 锅里倒入油，油热后倒入辣椒段、蒜末爆香；

⑤ 倒入酸菜丝，爆炒，调入味汁，翻炒均匀即可。

哈哈

酸菜炒肉丝

The fourth recipe

白

1

食材

酸菜、牛里脊肉、

具体做法

① 牛肉切成细丝用盐，黄酒，生抽 ，老抽 生粉抓匀后腌制1小时；

② 准备葱花、蒜瓣、酸菜；

③ 炒锅热油，温油下入牛肉丝过油至全部变色后捞起；

④ 炒锅加入蒜瓣爆出香味，再倒入酸菜煸炒出香味，把牛肉丝回锅翻炒均匀；

⑤ 加入白糖调味后熄火出锅。

图文来自网络