汤浓味美、酸甜适口的西红柿牛腩煲，是家庭餐桌的一道健康菜，开胃、爽口。番茄，牛腩都是营养非常丰富的食材。两者混合烹饪，更加造就美味与健康的菜肴哦。
西红柿牛腩煲
番茄去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，在加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。味美汤浓，趁热喝。可以在吃饭的时候小火炖汤，保持温度。
在这道酸甜可口的西红柿牛腩中，西红柿具有独特的抗氧化能力番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压的功效也，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。而牛肉食用可以有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎的功效哦。
西红柿牛腩煲
无论寒热体质，都能吃西红柿炖牛腩。牛腩性温，吃多了容易上火。而西红柿却性偏寒，胃寒和体寒的人要少吃。两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。因此，体寒体热的人都适合吃这道菜。此外，西红柿属于酸酐生津之物，牛肉能养阴，就能起到补血滋阴的作用，而且植物蛋白和动物蛋白相结合，营养更均衡，非常适合贫血阴虚的人食用。牛腩的纤维较粗，不利于消化，不过西红柿则具有刺激胃肠黏膜蠕动，促进消化的作用。所以，即便胃肠不好的人，也可以放心大胆地吃西红柿炖牛腩。我国古代医学就发现了牛腩有治疗消渴的作用，所以，对于饮食禁忌多多的糖尿病人来说，适当吃点西红柿炖牛腩也不错。
西红柿牛腩煲
西红柿牛腩煲酸甜可口，大家都爱吃，一起来看看西红柿牛腩煲的做法吧。
用料：牛腩肉1斤、番茄4个、葱姜少许、番茄酱（可选）少许
做法：
1.牛腩肉洗净切2厘米左右的块。
2.锅内放冷水，放入牛腩肉，下几片姜，一点料酒。烧开去浮沫。
3.牛肉捞出备用，西红柿洗净，顶部切十字刀口。
4.锅内烧开水，将西红柿头向下放入锅内，略煮。
5.略煮的西红柿表皮会破解，方便剥皮。
6.西红柿剥皮备用。
7.取两个西红柿切小丁，两个切大块。小丁的用来主要熬煮酸味。大块的用来最后吃。
8.葱切小粒，姜切片备用。
9.热锅凉油，葱姜爆锅出香味后加入西红柿小丁，用炒勺尽量压粘，加一点水，小火炒出酸味。
10.然后加入牛肉翻炒。略炒即可。
11.锅内加水，没过食材，老丁用的砂锅，也可以用高压锅，或者就是炒锅。加入盐调味，如果酸度不够，可以加入番茄酱。烧开后小火慢炖一个小时，然后加入大块西红柿，再炖半小时至牛肉软烂为止。
12.最后撒上香菜出锅。
小贴士
1、现在番茄酸味不够，加入番茄酱可以有效增加酸味，也可以提鲜。
2、如果用高压锅，半个小时即可。
3、最后加入大块西红柿环节，也可以加入几个土豆块，味道更佳，因为土豆含有淀粉，汤会更粘稠。
搜索'ljtcw6'或'LJ老家特产网'关注我们，可以了解我们最新动态哦！
联系客服
