什么是真正的葱爆羊肉，你以前的做法是不是错的？还不来试试！

准备食材：羊前腿肉 200克 葱 1颗 生姜 1块切姜末 干辣椒5个切段 花椒 白酒 生抽 白糖 盐 花生油

如果买不到新鲜的羊前腿肉，可以把选瘦一点的羊肉进行腌制，用白酒，白胡椒粉和少于的盐。

首先把羊肉冷冻半小时，然后解冻到半软的状态切薄片！

把薄片羊肉放到室温中充分解冻！

把葱斜切段！

热锅倒入花生油！

放少许花椒，炸到花椒变色出香后转小火把花椒捞出！

转中火，陆续加入姜末，干辣椒，白糖稍稍炒匀，然后转大火！

转大火下羊肉片爆炒！

加点白酒！

炒到羊肉片变色后加生抽！

最后下葱段！炒少许加盐。炒至断生就可以出锅了！

注意要旺火快炒！