菜肉饭一锅出，7天不重样的一人食晚餐！

“晚餐吃什么？”大概是现在一个人住的年轻人最纠结的问题之一。没精力做一大桌菜，就算做了也吃不了；外卖吃多了又总觉得不够健康，今天厨房君就分享8道肉、菜、饭都有的“一锅出”，做法并不像想象的那么复杂，一个人也要好好吃饭呀！

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01 | 喷香排骨焖饭

02 | 香煎鸡腿盖浇饭

03 | 上海菜饭

04 | 榨菜肉丝面

05 | 快手炒面

06 | 窝蛋生滚牛肉粥

07 | 白菜肉丝年糕

喷香排骨焖饭

by 菡小丫的妈咪

Photo by 癫痫小神经

肋排 400克 胡萝卜 1根

香菇 2-3个 葱 姜

蒜瓣 生抽 老抽

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蚝油或鸡精 冰糖米水

1 |香菇、胡萝卜切丁。

2 |排骨洗净入开水锅烫一下去除血水。

3 |过水后的排骨加入料酒、生抽、姜丝腌20分钟。

4 |锅内加平时炒菜量的油，排骨入锅小火煎至两面金黄。

5 |煎至两面金黄，加入生姜葱蒜，几粒冰糖，生抽，少许老抽上色。

6 |加入香菇，胡萝卜，耗油，盐，翻炒片刻。（味道要比平重一些）

7 |米淘洗干净，此步骤和平时煮米饭一样。最后加入排骨等配菜。

8 |拌匀，按下煮饭键开始煮吧，米饭煮好后会自动跳起，这时再次将煮饭键按下再煮一次，确保熟透。

香煎鸡腿盖浇饭

by 糯米jlxy

Photo by 糯米jlxy

鸡腿 1根 米饭 1碗 青菜 2根

鸡蛋 1个 鸡腿腌料 酱油

白糖盐 鸡精葱姜

生粉 清水 1勺 芝麻

1 |鸡腿洗净，去掉骨头，对半切开平铺在菜板上，用刀背用力均匀敲几下鸡腿肉或者用叉子扎一些小洞洞，这样方便腌制入味

2 |把所有调料（一勺超市买的新奥尔良鸡腿腌料，一勺料酒，一勺白糖，两勺生抽，半勺老抽，一小勺盐和鸡精生粉，葱、姜，还有一勺清水）拌匀腌制鸡腿肉20分钟，腌制时间越长越入味

3 |锅中倒入少许油加热，放入腌制好的鸡腿肉，小火煎制带皮的一面

4 |煎至鸡皮变成金黄色时，翻面把另一面也小火煎至金黄色。倒入腌制鸡腿的料汁一起煎，用铲子扎一下鸡腿肉检查熟透了就可以出锅了

5 |另起一小锅烧开水，滴入几滴植物油和少许盐，放入洗净的青菜烫熟捞出，顺便再煮鸡蛋

6 |米饭盛到盘子里，将煎好的鸡腿肉切成块，放在米饭上面，摆上青菜和鸡蛋，淋上煎鸡腿的汤汁，撒几粒芝麻装饰即可。

上海菜饭

by 月亮晶晶

Photo by 月亮晶晶

青菜(上海青) 白米

咸肉 火腿 盐

熟猪油 味精

1 |米洗净，入电饭煲放适量水，浸泡半小时以上。这里水要比平时稍微多一点点，因为菜饭煮如果硬了就不好吃了

2 |把咸肉和火腿切成丁

3 |咸肉丁和火腿丁放入浸泡好的米中，盖锅盖，插电，按煮饭键

4 |小青菜洗净切碎。做上海菜饭最好用上海青，选颜色深的，颜色越深越糯，最好是下过霜的，就更甜糯了

5 |电饭煲里的米饭煮起来，开始冒泡泡的时候，起个小油锅，煸炒青菜，不要炒太久 ，煸透就可以了

6 |炒好青菜，电饭煲里的水差不多要干了，赶紧把炒好的青菜放进去，铺在饭的表面。等电饭煲的煮饭键跳起，再焖十分钟，开盖，加适量熟猪油和少量味精拌匀，就可以装碗开吃了。这里因为加了咸肉一起烧，感觉咸味够了，所以没有加盐。自己做的时候可以尝下饭，淡的话加点盐。想要青菜不黄，焖的时间不要超过十分钟

榨菜肉丝面

by 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

Photo by 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

榨菜 1包 肉丝 面条

鸡毛菜 1把 盐

生抽 鸡精

1 |锅里少许油，下肉丝翻炒至变白

2 |倒入榨菜炒炒炒

3 |加冷水，水沸后加面条

4 |面条熟了之后加一把鸡毛菜，鸡毛菜熟得很快的，不要煮太久，烂烂的就不好吃了

5 |加盐，生抽，鸡精。因为榨菜是咸的，所以先试试看汤头的味道再觉得加调料

快手炒面

by 阿修罗ashura

Photo by 阿修罗ashura

面条 半斤 鸡蛋 2个香肠 1根

青菜秧 半斤油 酱油 1勺

1 |大锅烧开水，撒点盐，水开，放面，稍微沸一下就好，面芯子应该大部分白色，因为还要炒来加热。

2 |立刻捞入冷水，拨松。

3 |过滤去掉冷水。

4 |油锅热油到手距离锅上十厘米，感受到热浪。打入散鸡蛋。

5 |划散蛋，加入香肠翻炒到香肠发白。

6 |加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒。

7 |在青菜出水之前，倒入面条、一勺盐翻炒，淋入酱油。

8 |小心翻动，保持加热，直到所有面条都均匀裹色。出锅享用。

窝蛋生滚牛肉粥

by 璐稔

Photo by 璐稔

米 肥牛片 鸡蛋

熟鹌鹑蛋 6个 生菜

小葱 姜 蚝油

盐 糖 料酒 鸡精

1 |大米淘洗干净，放入锅中，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火

2 |转小火后就来腌制肥牛片，肥牛片放入碗中，加蚝油一勺、盐1/4勺、半勺糖、半勺鸡精、料酒两勺、小葱段、姜丝码上入味儿

3 |将生菜洗净，切碎。小葱切葱花，二者待命

4 |等锅里的粥煮差不多了，就是米粒开花了，先将鹌鹑蛋倒进去，接下来就可以汆烫腌制好的肥牛片了。最好用筷子夹起一片一片汆入滚粥中，让它们快速烫熟，时间一定不能长，牛肉口感嫩嫩的，时间一长就烫老了

5 |待水再次滚开的时候，下生菜碎，打入一个鸡蛋，撒葱花，关火。香喷喷热乎乎窝蛋牛肉粥就做好了

白菜肉丝年糕

by 晴天小超人

Photo by 晴天小超人

白菜（南方叫黄芽菜）

年糕 里脊肉 鸡精

盐 黄酒 淀粉 温水

1 |将白菜洗净，切成手指宽的长条；里脊肉切成丝，倒入黄酒，盐，淀粉抓匀腌制一会；年糕用冷水泡一会。

2 |起油锅，待油7分热后，倒入腌制好的里脊肉丝，翻炒变色后盛起。

3 |烧热余油，倒入白菜段，翻炒至软，倒入适量温水，大火烧开后，倒入肉丝和年糕，小火慢炖至年糕变软即可。

4 |如果喜欢汤汁粘稠，可以最后调入少许水淀粉搅拌至汤汁粘稠即可。

🔍 ··小 贴 士··💡

如果有韭黄可以适当的放一些，会更香。