甜咸口的红烧肉，肥而不腻，老少皆宜！一起来学学红烧肉怎么做的吧！
——配料——
1、五花肉（800g）
2、八角（2个）
3、桂皮（1条）
4、香叶（2片）
5、陈皮（5g）
6、山楂干（10片）
7、葱（适量）
8、姜（5片）
9、水淀粉（1勺）
11、老抽（适量）
10、盐（适量）
11、糖（适量）
12、鸡精（适量）
——做法——
1、洗净切段，姜去皮切片，再调一碗水淀粉。
2、五花肉切块，大小自己定（太小做出来瘦肉部分会变很小）
3、烧一锅开水，水开之后肉块下锅焯水，两分钟左右捞出来，固定形态，去掉脏东西。
4、锅烧热，不放油，小火，肉块下锅慢慢炒出肉块自身的油，表面变成微微金黄色。
5、加入八角、桂皮、香叶、陈皮、山楂干，翻炒出味道。
6、香料炒香后，加入葱段、姜片和一点酱油，翻炒上色。
7、然后加入糖，小火翻炒一下，加水，闷40分钟。
8、糖色挂好以后，把调料挑出来，加盐、鸡精调味。
9、加之前调好的水淀粉，大火收汁。
10、装盘完成，美味的红烧肉就做好啦！
——tips——
五花肉选择三层吃起来最好吃，不腻不柴。
山楂干可以让肉块更快的烂熟。
闷肉块时，不时看一下，加一点点水翻炒一下防止糊锅
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