我们一起变有趣！
新疆在我心目中是个神奇而遥远的地方。
真的很盼望能在某个时候去新疆看一看……
在食材上，新疆和我从小生活的内蒙古很接近，所以，新疆的美食对我来说也充满了诱惑力。
一时去不了的话，在家也自己感受一下新疆风情吧——羊肉串、手抓饭，都是家人的最爱！
无羊肉，不冬天！细嫩、滋补、好消化的羊肉，用这种饭菜一锅出的奔放做法做出来，别提有多解馋，多过瘾了！
我每次做了都不敢说“手抓饭”这个名字，因为只要一说，卯卯立即抓起来吃！抓着都能吃掉一盘子！
食材清单
原料：
小羊排500克 ，胡萝卜2根 （小），洋葱半个 ，山楂1颗（或干山楂几片），大米2杯（CUP）（大约1大碗，3人量），植物油少量。
调料：
姜6-8片，花椒15颗 ，孜然粉1茶匙(tsp) ， 盐1茶匙(tsp) ，酱油1汤匙（tbs）。
做法
1.大米洗净后，提前在清水中浸泡大约半小时；羊排剁成小块，洋葱也切成1厘米见方的小丁。
2.锅中加入多半锅水，放入羊排和3片姜，大火烧开后撇去浮沫，然后继续煮2分钟捞出沥干水份。（将汤倒入一个容器中备用）
3.炒锅烧热倒入少许植物油，待油7成热时，放入一半的洋葱丁炒香（另一半洋葱丁留下一会儿用），放入羊排炒几分钟，看到表面变金黄色，加入刚才煮羊排的汤，汤量要没过羊排。加入1汤勺（tbs）酱油和1茶勺盐（tsp），加入2勺孜然粉、15粒左右的花椒（最好装入调料包）和山楂片，盖上盖子转中小火煮20分钟。
4.打开盖子，夹出花椒，将胡萝卜丁和剩余的洋葱丁倒入锅中，煮开后，连汤一起倒入电饭锅中，汤不要太多，以刚没过所有材料为准。
5.将浸泡后的大米沥干，平铺在羊排上（汤的量刚刚没过大米就差不多，不要超过，如果多了，用勺子盛出一些）。将电饭锅盖子盖上，设定煮饭程序。
6.煮饭程序结束后打开盖子，用勺子搅拌均匀，手抓饭就出锅啦！简直是香气四溢……
卯妈唠叨
**注意控制好汤的量很关键，太少了米饭容易干硬，多了会发粘。汤大约刚好淹没米，少了加一点热水，多了要用勺子盛出来一些，这样才能保证米饭一粒粒油光光！
**放点山楂可以让羊肉更嫩，没有的话就省略吧。
**据说正宗的新疆手抓饭，还会再加一些葡萄干或者是红提干。如果你喜欢甜丝丝的味道，也可以在加入米饭之前加一些。
做了七年的教育编辑，
坚持了四年的美食分享，
现在，想做你育儿路上的好伙伴。
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