自制红烧羊排，色泽红亮鲜香可口，大人小孩都爱吃哦

文|吃货君

冬天就是吃羊肉的季节，羊肉温补，能在寒冷的给予身体所需要的能量和蛋白质，更多人选择的是在冬天喝羊汤滋补身体，其实红烧羊排也是同样不错的一个选择。

准备材料：羊排，冰糖，醋，八角，桂皮，草果，香叶，红枣，干辣椒，生姜、葱结、料酒各适量。

做法

1、将砍好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用；

2、将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；

3、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水要高出羊排，大火烧开后用汤勺舀去浮沫；

4、放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。