干锅菜花
食料：菜花、五花肉、姜、蒜、辣椒、盐、酱油
做法步骤：
1.菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后充分晾干水分。
2.五花肉切片，酱油一勺，辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块。
3.五花肉入锅，加生姜，小火慢慢煽炒出油。
4.将肉推至一边，开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下，盖上锅盖，调中火焗30秒。
5.这时候可以看出菜花头都有点焦色了，加入辣椒和大蒜碎，炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀。
6.起锅前加入一勺盐炒匀即可。
肉沫豆腐
食料：北豆腐适量、肉沫适量、葱沫适量、食用油适量、姜沫适量、水淀粉适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、香油适量、蚝油适量
做法步骤：
1.准备半碗炒熟的肉沫，适量豆腐。
2.豆腐切色子块。
3.炒锅倒油，放入葱，姜 ，蒜，炒香。
4.倒入适量水，生抽，盐，蚝油调味。
5.放入豆腐和炒熟的肉末，盖盖小火烧15分钟。
6.豆腐烧至入味，淋入水淀粉勾芡。
7.出锅前撒葱末，淋少许香油即可。
回锅肉
食料：猪五花肉、350克、青、红椒适量、蒜苗适量、葱段适量、姜1片、甜面酱1勺、郫县豆瓣酱1勺、白糖1勺、油适量、清水少许、鸡精适量
做法步骤：
1.锅中添适量水把五花肉冷水下锅，开锅后改中火煮十分钟左右，捞出晾凉切薄片。
2.把青红椒切块，蒜苗和葱切段，姜切成小片。
3.锅中无需放油倒入五花肉，用中火慢慢煸炒出油，盛出备用。
4.另起锅放适量油烧至五成热，放入甜面酱爆香，加入葱段、姜片和郫县豆瓣酱，再加入少量清水和白糖炒匀。
6.倒入猪肉片和青红椒大火翻炒均匀，加入蒜苗段和鸡精炒匀即可。
7.盛出装盘。
香辣小肉肉
食料：肉小块、料酒适量、老抽适量、姜末略多、蒜末略多、葱末适量、辣椒粉适量、盐适量
做法步骤：
1.肉从冰箱里拿出来小会，乘着稍硬的状态切成小片。姜、蒜、葱切成末待用。
2.倒入稍多的油，油热后倒入肉片翻炒变色后加料酒，炒至边缘焦黄有点小干，加适量老抽增色。
3.火调小，继续加入姜末蒜末，炒香后加辣椒粉，再加盐，最后撒入葱花。
4.起锅。
蚂蚁上树
食料：红薯粉、肉、姜、蒜、花椒、葱、红油豆瓣、盐、生抽和老抽、干香菇
做法步骤 ：
1.肉剁成末待用，葱姜蒜剁细待用。干香菇泡发切碎待用。红油豆瓣一勺，剁细待用。
2.锅中烧热水，水开之后，放入红薯粉，不时拨一拨，防止粘在一块。煮熟之后沥干水放入冷水中备用。
3.热锅中坐油，五分热时下肉末，翻炒至肉末全部变白时下姜、蒜末，花椒，煸炒一下，放入香菇碎，红油豆瓣，适量生抽、盐和一点老抽，翻炒均匀微微煸一下。
4.倒入沥水水分的红薯粉，翻炒均匀。再放入一点点水，小火微微烩一下，让红薯粉入味。
5.起锅盛盘，撒入葱末。
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