正宗四川水煮肉片的制作方法，色香味俱全！

水煮是川菜一种特殊的做法，简言之就是：辣椒酱汤煮肉再浇热油。

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用料:猪瘦肉、豆芽、大油菜、郫县豆瓣酱、辣椒碎、花椒、干辣椒碎。

步骤1:将猪肉切片儿，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制

步骤2:大油菜、豆芽（根据吃的人数来定量）

步骤3:郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合

​步骤4:干辣椒、花椒碎

​步骤:将蔬菜煮熟

​步骤6:煮熟的蔬菜放进容器备用

​步骤7:腌好的肉煮到7、8分熟捞出

​步骤8:将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟

​步骤9:将肉片倒入辣椒汤煮透，建议这时候打开排油烟机，因为狠辣，哈哈

​步骤10:将煮好的肉和汤倒在蔬菜上，在上面均匀撒上干辣椒、花椒后另起锅烧油至180°倒在肉片上，即可

运营人员:小任