红烧猪蹄，好吃不胖，想吃肉又不想长胖的，这道菜就是最好的选择

猪蹄剁块，冷水下锅

放料酒，煮5分钟

煮好冲洗干净，控水备用

锅中烧油，放入冰糖

炒成枣红色，到入猪蹄，翻炒均匀

到入葱段，姜片，八角，桂皮，干辣椒，花椒炒香

加入适量的水开始调味，放入耗油，味极鲜酱油，老抽，盐，鸡精，盖上盖子，烧1个小时左右

一个小时后，大火收汁

汤汁浓稠撒上葱花，装盘，美味的猪蹄就做好了