2道好吃的糖醋排骨、糖醋鱼，肉质鲜嫩，大人小孩都爱吃！

糖醋排骨

糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。

糖醋排骨酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，男女老少皆可以食用。

又因为它的味道比较酸甜独特而深受孩子们的喜欢。

食材：排骨，油，盐，冰糖，香醋，葱，香芹，姜

做法：

排骨焯水，沥干水分。

锅里入油，放入冰糖 中小火

待冰糖开始融化的时候放入排骨，小火慢炒，直到排骨全身沾满糖色，金黄漂亮

加入一碗水，调入少许盐，大火烧开后，该小火慢煨20分钟左右

20分钟后，水分剩下1/3的时候，放入葱白，姜丝，小香芹段2，继续煨至差不多收汁

将要收汁的时候，放入香醋，大火翻炒均匀，

中小火待起入味，大约30秒－1分钟出锅即可食用

直到锅内芡汁明亮均匀。

糖醋鱼

糖醋鱼是一道非常开胃的美食,酥脆酸爽,一吃就停不下来！

过年过节、结婚升迁等喜庆的日子更是少不了这道菜，鱼有年年有余、吉 庆有余的吉祥寓意。糖醋鱼做法非常简单，吃起来酸甜可口，外焦里嫩、肉质鲜美、并且没有腥味，很开胃，大人孩子基本都喜欢吃。

糖醋鱼的做法

材料：鲤鱼750克，食盐5克，酱油4大匙，醋3大匙，姜1块，蒜1头，料酒3大匙，淀粉1汤匙，番茄酱50克，泡红椒3个，小葱50克，白糖2大匙，高汤半杯。

做法

1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟;姜、蒜剁末;香葱一半切碎，一半切细丝;泡红辣椒去籽后切丝;将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。

2、将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身。

3、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中。

4、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。

5、锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。

6、下番茄酱炒约半分钟。

7、改大火烹入滋汁勾芡。

8、起锅将芡汁淋在盘中的身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。

这道酸爽开胃、寓意吉祥的糖醋鲤鱼，你会做了吗？赶快按着菜谱去买菜，今晚就把它搬上你家餐桌吧！