记住这8个下面条的技巧，让你下的面爽口嫩滑，家人都爱吃

1. 下面条时如果不想让煮出来的面条变成黏糊糊一锅，可以加少量食盐。

2. 下面条时适量加点醋，这样可以中和面条的碱味，还可使面条变得更白，吃起来口感也更好。

3. 下面条时如果在锅中加入一勺菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。

4. 下面的时候一定要滚烫的水煮，而且不要煮太久，大概煮了2分钟的时候把面捞起来，立刻放进冷水中浸泡片刻，然后放进热水中过一下，这样煮出来的面条爽口嫩滑。

5. 煮挂面的时候当水刚冒气泡时就要放入面条，然后搅动几下盖上锅盖，水开后加入适量凉水，稍煮即可。这样煮出的挂容易熟且不黏汤，比较好吃。

6. 煮挂面和干切面的时候，适合用中火煮，随开随点些凉水，使面条均匀受热。如果用太大的火煮，水温很高，会使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。

7. 煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。

8. 有的时候煮的面条结成一团了，口感不好，这个时候喷上点米酒，面条就很容易散开。