怎样炒出好吃的回锅肉？

回锅肉是一道传统的四川菜，食材也是最常见的猪肉和青蒜，基本人人都会做。要想做出好吃的回锅肉，必须掌握几个小窍门，下面我就说一下回锅肉的制作方法！

食材:五花肉350克、青蒜100克、郫县豆瓣酱6克、面酱3克、生抽3克、白糖3克、大蒜10克

做法:1、要选用带皮的五花肉，先把皮上的毛去掉，清洗干净。

2、锅中放入清水，把五花肉放进去焯透，捞出来洗净血沫。

3、锅中重新放入清水，放入五花肉，大火烧开打净浮末，放入姜片、八角、盐煮到能用筷子插透捞出放入清水里。

4、将煮熟的五花肉切成一元硬币厚度的大片，青蒜洗净切成段备用。

5、热锅凉油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入蒜片炒香，放入五花肉炒到灯盏状。

6、锅中放入一点面酱，接着放入生抽、白糖、青蒜，炒到青蒜断生起锅装盘即可。

一道好吃的回锅肉就做好了，每个人都有自己的做菜方法，只要做的菜符合自己的口味就是最好的。

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