红烧肉,带皮五花肉切寸块,下锅焯水5分钟,去腥气。锅中放油烧热,加入葱姜,炒香,加入五花肉炒至变色后加水。放入盐、八角、桂皮、香叶,倒入老抽增色,提鲜,加入酱香味。大火烧开水,转小火煮30分钟。加入白糖再煮10分钟,白糖要最后加。四款经典家常菜做法,荤素搭配,美味可口,老少皆宜,实用!
红烧黄花鱼,黄花鱼洗净去鱼腹黑,鱼腹黑腥发,切记要去掉,改一下刀,鱼身上用刀切几下,方便入味。锅中放猪油,烧热,放入黄花鱼双面煎一下,加葱姜、八角,加水烧开后转小火煮10分钟。大火收汁后加入糖、醋,水淀粉勾芡后出锅,撒上葱沫,美食即成。四款经典家常菜做法,荤素搭配,美味可口,老少皆宜,实用!
火爆腰花,做火爆腰花特点就是火急,大火急炒,快速出锅,吃鲜、嫩。腰花切花刀,先横切再竖切,最后切成瓦刀块。腰花焯水,这个步骤很关键,是成菜后不腥的关键。锅中放油,放葱姜蒜花椒,烧香。加入腰花大火猛炒1分钟。加盐、加一点糖、加醋、加水淀粉,加蒜沫后出锅。四款经典家常菜做法,荤素搭配,美味可口,老少皆宜,实用!
炸萝卜丸子,萝卜切丝后加盐,去掉水份。猪五花肉剁碎,加入萝卜丝中,加入猪油,盐,顺一个方向搅拌。搅拌好的萝卜丝做成丸子。锅中放植物油烧到7成热,放入萝卜丸子,炸2分钟。挖出丸子凉透再入锅复炸半分钟。四款经典家常菜做法,荤素搭配,美味可口,老少皆宜,实用!
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