“麻辣鸡丝”是道经典的小凉菜，其味道麻、辣、鲜、香非常爽口

麻辣鸡丝”是川菜中的经典小凉菜，其味道麻、辣、鲜、香非常爽口，也特别的开胃下饭，我和家人都很喜欢，这道菜的做法极为简单，只需将鸡肉煮熟后撕成细条，再浇上调料汁即可完成，不仅味道好，卖相也很不错哟！

冷水加入姜片、花椒、料酒放鸡胸肉汆烫熟，出煮好的鸡胸肉，放凉的鸡胸肉撕成细丝。

锅内油烧热，放入花椒，等花椒香味出来后，倒入事先放好孜然、五香粉、黑胡椒粉、味精、白糖、盐、十三香、肉桂粉的碗中爆香。

将调料汁浇到鸡丝上，撒点香菜末，吃时拌匀即可，好看又好吃哟！