酱爆鸡丁
今日美食——酱爆鸡丁
今天分享一个特别好吃的下饭菜——酱爆鸡丁,做法类似宫保鸡丁,搭配黄瓜丁快速翻炒,好吃到汤汁都不舍得放过。
视频
详细步骤见下方
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鸡胸肉:200g
黄瓜、熟花生米
大葱、蒜
配料
食用油、盐、生抽、陈醋、豆瓣酱
- Step 1 -
鸡胸肉洗净后切条,然后切丁
黄瓜也切成丁备用
把鸡胸肉腌制一下,放入姜片,1勺生抽,半勺淀粉,用手抓匀腌制20分钟;
- Step 2 -
锅烧热后放入3勺油,放入腌制好的鸡胸肉,大火滑炒
把鸡肉炒至刚好变色即可盛出;
- Step 3-
锅中留底油放入葱蒜爆香
出香味后放入1勺郫县豆瓣酱,小火把豆瓣酱炒出红油
然后放入鸡胸肉,黄瓜丁,淋入1勺生抽,半勺陈醋,半勺白糖
开大火翻炒,把食材翻炒上色
最后再放入熟花生米,略微翻炒几下就可以出锅了。
- Step 5 -
鸡胸肉很容易熟所以需要大火快炒,豆瓣酱和生抽的盐味已经足够了,所以不需要再放盐。
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