一斤五花肉，三个鸡蛋，拌一拌炸一炸，酥脆可口，馋的口水直流！

今天小编和大家分享一道美味的炸酥肉，只需要一斤五花肉，三个鸡蛋，拌一拌炸一炸，酥脆可口，馋的口水直流！

所需原料：新鲜五花肉500克（一斤）、本地鸡蛋三个、面粉50克、胡椒粉、辣椒粉、食盐等其他调味品适量；

1.取新鲜五花肉（最好能选择猪后腿肉，肥肉和瘦肉比例为三比七）用清水冲洗干净后，放入空盆中，加入适量的清水，浸泡十五分钟，将多余的血水泡出，捞出沥干水分备用；

2.将五花肉放在案板上，用刀切成两毫米左右的肉片，放入空碗中，加入适量的料酒、食盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制十五分钟左右；

3.往腌制好的五花肉中打入三个本地鸡蛋（鸡蛋可以事先打成蛋液，再倒入碗中，这样搅拌起来更方便），倒入面粉，用手充分抓匀，使五花肉表面能均匀的裹上一层淀粉糊；

4.大火将锅烧热，锅中加入足量的食用油，待到油温升至七层左右，将准备好的五花肉依次放入锅中（一次性不要放太多，造成五花肉黏在一起），炸至五花肉表面定型，即可捞出沥干备用，依次将所有的五花肉都炸一遍；

5.转小火，将五花肉重新倒入锅中，复炸一遍（用小火慢炸，确保五花肉炸熟炸透，反正油温较高，造成糊锅），边炸边用锅铲不停翻动，使五花肉表面能受热均匀，待到五花肉表面炸至金黄时，捞出沥干油；

6.最后装入空盘中，根据个人口味搭配各种酱料，这样一道美味的炸酥肉就完成啦！