辣子鸡菜色泽棕红油亮，质地酥软，香辣味浓，咸鲜香醇，略带回甜 ，下面就教大家制作，准备食材：鸡块350克，青椒红椒各80克，蒜苗100克，干辣椒，姜片，蒜片，葱段各少许，调料，生抽10毫升，盐2克，鸡粉2克，料酒10毫升，生粉10克，豆瓣酱5克，辣椒油5毫升，水淀粉5毫升，食用油适量。
做法：洗净的蒜苗切段，洗好的青椒切成圈，小红椒切成圈。将洗净的鸡块装入碗中，淋入适量生抽，放入少许盐，鸡粉，加入适量料酒，搅拌均匀。放入生粉，拌匀，倒入适量食用油，腌渍十分钟至其入味。热锅注油烧至五成热，倒入鸡块，搅匀，炸至焦黄色。把炸好的鸡块捞出，沥干油待用。锅中加油倒入干辣椒，姜片，蒜片，葱段，放入蒜苗梗煸香，倒入炸好的鸡块，略炒片刻。淋入料酒炒匀提味，放入豆瓣酱，炒匀调味。倒入青椒，红椒，蒜苗叶，炒匀，加入辣椒油，生抽，盐，鸡粉，炒匀调味，腌制鸡肉时已放了盐，在炒制时要少放些，否则会很咸。适量水淀粉，快速翻炒均匀。关火后盛出，装入盘中即可。一道家庭辣子鸡就做好了。
大家对这道简单的家庭辣子鸡感兴趣吗？听了我的介绍是不是感觉很简单呢？还不赶紧行动起来，在家人面小露一手，给他们一个惊喜。
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