香辣鱼块：做法简单，肉质鲜美，麻辣过瘾，下酒又下饭！

香辣鱼块，用的是草鱼，草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用，唯一有一点就是刺多，但是肉质鲜美。

草鱼一斤左右；葱姜蒜干辣椒 ；花椒 ；豆瓣酱 ；生抽； 白糖 ；醋； 料酒； 胡椒粉； 盐。香辣鱼块：做法简单，肉质鲜美，麻辣过瘾，下酒又下饭！

鱼剁成块，加入姜片，料酒，盐和胡椒粉腌制15分钟。姜蒜切片，大葱切段（部分葱叶切丝作装饰），干辣椒温水泡一分钟（爆炒时不易变色哦）后切段。豆瓣酱剁细。

鱼块里加入适量淀粉涂抹均匀，锅底用生姜涂抹（可防止粘锅）后倒入少许油烧热，放入鱼块煎至两面金黄。 也可以放油锅里炸至表面变黄。 捞出鱼块沥油备用。加入一碗水，加入生抽，醋和白糖，均匀翻炒。盖上锅盖，中火煮三分钟，打开锅盖，加入大葱叶段，调入盐味和鸡精，大火收汁即可。